蜜桃厨房

前段时间，小主一口气买了好几斤牛肉，全做成了卤牛肉。

 

之后，连吃了几天凉拌卤牛肉，这么一大份卤肉，吃着吃着，也就只剩下最后一块了。

 

 

虽说凉拌卤牛肉好吃，但吃多了也想换换花样，来点不同的。

 

想到之前去旅游吃到的酸牛肉，最后一块卤肉该何去何从，小主立马就拍板决定了。

 

做酸牛肉，难度仅2颗星，成功率非一般的高！只要有一块卤好的牛肉，第一次做就能做出好味道！

 

 

在洛宁一带，酸牛肉可是的非常有名的地方特色菜。不论是洛宁人久出归来，还是外地人远道而来，都少不了尝上一碗。

 

据说，它还是个无心插柳之作。当初烩面师傅在加热牛肉时，不小心失手多放了醋，结果意外美味，食客吃得很尽兴，才有了今天的酸牛肉。

 

对于吃货来说，这些“意外”，无疑是惊喜啊~

 

 

一盘酸牛肉要够味，除了要放香料够足的卤牛肉，下大葱时，也不要手软，多多益善。

 

葱段在小火慢煮过程中，跟牛肉的醇香丝丝缠绕，最后再添上一勺芝麻酱，那香味不可谓不浓！

 

1大勺=15ml   1小勺=5ml 

 

一起来看看详细的制作步骤吧????

 

1.卤好的牛肉切薄片；大葱斜切

 

2.锅里烧热油，加入大葱炒匀

 

3.再倒入1小勺辣椒粉，炒匀

*喜欢吃辣的话，可以多加些。

 

4.加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开

*不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。

 

5.放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右

 

6.淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱，待其溶解进汤汁，转大火稍煮即可

*没有芝麻酱，也可用花生酱。

 

关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了！

 

出锅的酸牛肉，酱香和酸辣味一阵阵袭来，牛肉裹满油亮的汤汁，入口烂而不化。

 

醋的酸与牛肉的厚重对抗、交融，伴着大葱的清香，醇厚浓郁、酸辣回味。

 

剩下的汤汁，煮一份面搅着吃，不知不觉能吃下一大碗！

 

 

于食材而言，总有一些意外，像久别重逢一样，温馨得让人留恋。

 

正如这道酸牛肉，加热的卤牛肉偶然遇到多年不见的老朋友——醋，在它们暖暖的相处中，带给我们无限的回味和享受~

 

 

小主提示

 

1.酸辣味可以根据自己的口味来调整。

2.一定用卤牛肉，卤牛肉里香料味已经很足，煮出来汤汁更浓郁~

 

凉拌卤牛肉丨笋子烧牛肉丨冷吃牛肉

 

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清d

谢谢分享，我家儿子爱吃牛肉，改天试试
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minimili

路过~~~~~~

lucky妈001

⊙∀⊙！，看起来好好吃，改天试一下
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