*********************************************************************************************** 为了随时随地喝奶茶☕️，我搓了一天珍珠丸子
今天不做珍珠奶茶，我们做珍珠奶茶蛋挞。
酥脆的蛋挞皮，包裹嫩滑的鸡蛋，一不小心咬到一颗Q弹的珍珠。幸福感爆棚了
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珍珠奶茶控不要错过啦！
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🍓珍珠的煮法：
想要Q弹又透亮的珍珠需要付出一点时间。
1⃣️珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水，导致硬心。
2⃣️水沸腾后倒入珍珠，➕盖中火煮15分钟。如果是电磁炉就1000w ，记得要时常搅拌，以免沾底。
3⃣️煮到无硬心就关火，盖盖焖10分钟。
4⃣️焖好后放冷水里面，这样口感就非常Q 啦。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🍓珍珠蛋挞做法：
材料：鸡蛋两个，白糖5g ，牛奶200ml ，炼乳5ml ，蛋挞皮12个。
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做法
1⃣️珍珠煮好备用。
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2⃣️取一个大盘子，加入牛奶，炼乳，白糖，鸡蛋，搅拌均匀。
3⃣️鸡蛋液过滤两遍，更加顺滑。
4⃣️蛋挞皮晾软，加入珍珠铺底。
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5⃣️倒入鸡蛋液，八分满即可。因为烘烤过程会膨胀溢出。
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6⃣️烤箱180度，预热。烤20分钟，再转185烤5分钟即可。
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
小tips
🍓想要鸡蛋液更嫩滑，一定不能打发鸡蛋，用打蛋器搅拌即可。
🍓每款烤箱脾气不一样，烤的时候最好看着。
来自[广州妈妈iPhone版] | 
发表于 2019-3-27 11:50
