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何师奶

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楼主

发表于 2019-3-5 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

回南天，心情都湿漉漉的，没啥食欲，饺子走起。

饺子大家更包得多，各式各样都有。饺子馅是饺子的灵魂，馅调好了，那叫一个爽滑。
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回帖推荐

涵PP妈发表于17楼查看完整内容

楼主拌馅时加D花椒水进去拌，蒸熟嘅饺子咬开会爆汁，超级好食😜😜😜

涵PP妈发表于20楼查看完整内容

四五粒用水冲一下，然后用少少开水泡一会就行，最主要是去猪肉的腥味；如果你有加芹菜粒，葱粒的话，切好后用少少油拌一下，再跟肉馅一起拌匀，这样会保持芹菜粒中的水分，做出的饺子馅也不会出水的

colorsun 发表于23楼查看完整内容

太厉害了，一直在找饺子馅的秘诀~~太谢谢楼主了~~打到起胶这个能具体一点嘛

我的韬韬发表于27楼查看完整内容

师奶是直接用电动打蛋器打😂😂，然后顺时针用力揉，边加冷开水3茶匙左右，这样即可起胶

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何师奶

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沙发

发表于 2019-3-5 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干木耳泡开。师奶喜欢用干木耳泡开做饺子馅，市场新鲜的木耳，感觉都是一整天泡在水里一样。

红葱头三粒。红葱头要比葱花香得多。

市场买五花肉的时候叫老板搅碎，回家自己打到起胶。

木耳，红葱头剁碎。鸡蛋一个。鸡蛋是饺子馅的灵魂。师奶试过，一半馅放了鸡蛋，一半馅没放，放了鸡蛋的馅弹牙，爽口，滑溜，口感非常不错。

花生油，盐，酱油，胡椒粉，各放适量，搅拌均匀。

哈哈，这个包得像包子一样的饺子是儿子的杰作😎😎
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何师奶

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3楼

发表于 2019-3-5 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干木耳泡发
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何师奶

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4楼

发表于 2019-3-5 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红葱头3粒，红葱头要比葱花香口
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何师奶

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5楼

发表于 2019-3-5 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五花肉剁碎

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何师奶

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6楼

发表于 2019-3-5 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干木耳和红葱头剁碎，鸡蛋一个，花生油，盐，胡椒粉，酱油，生粉搅拌均匀。

放了鸡蛋的馅，跟没放鸡蛋的馅，口感真的不要相差太远了。师奶试过一半馅放鸡蛋，一半不放。放了鸡蛋馅的爽口，弹牙。吃一次就爱有鸡蛋灌馅的饺子。

哈哈，包子一样的饺子是儿子的杰作哈。
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何师奶

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7楼

发表于 2019-3-5 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干木耳和红葱头剁碎，鸡蛋一个，花生油，盐，酱油，胡椒粉，生粉搅拌均匀。

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何师奶

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8楼

发表于 2019-3-5 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

师奶发现，放了鸡蛋的馅跟没放鸡蛋的馅不要相差太远了。

试过一次，一半馅放鸡蛋，一半没放。有对比就没有伤害，放了鸡蛋的爽口，弹牙，口感相当不错。
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何师奶

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9楼

发表于 2019-3-5 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，包子一样的饺子是儿子的杰作
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10楼

发表于 2019-3-5 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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何师奶

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11楼

发表于 2019-3-5 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，这是小儿的杰作
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|14609679923236

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12楼

发表于 2019-3-5 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习呵呵
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13楼

发表于 2019-3-6 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，宝宝包的像包子

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何师奶

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14楼

发表于 2019-3-6 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
哈哈，宝宝包的像包子

哈哈，是的，他说他包的，要自己吃回，谁都不能吃😎😎
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陆无双哈哈，可爱发表于 2019-3-6 09:19

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15楼

发表于 2019-3-6 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，是的，他说他包的，要自己吃回，谁都不能吃😎😎

哈哈，可爱

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16楼

发表于 2019-3-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主拌馅时加D花椒水进去拌，蒸熟嘅饺子咬开会爆汁，超级好食😜😜😜
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发表于 2019-3-6 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花椒，不行。娃们吃不了
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18楼

发表于 2019-3-6 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵PP妈的帖子

落花椒水，吃起来不会很刺激吗？一般用几粒来浸水啊？

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19楼

发表于 2019-3-6 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四五粒用水冲一下，然后用少少开水泡一会就行，最主要是去猪肉的腥味；如果你有加芹菜粒，葱粒的话，切好后用少少油拌一下，再跟肉馅一起拌匀，这样会保持芹菜粒中的水分，做出的饺子馅也不会出水的
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