【冬日暖食记】小鸡蘑菇贴饼+番茄冻豆腐菌汤 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2018-12-19 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版和厨房版的福利活动【冬日暖食记】
【冬日暖食记】寒冬中有哪些美食温暖了你？晒出来酸奶机、保鲜盒带回家！

************************************************************************

每逢冷天，都想吃热腾腾的食物，这道菜应该是道典型的北方菜，吃风豪迈，有肉有主食，饼底脆香，一锅端，连煮饭都省了哈！再配上一锅热腾腾的蕃茄冻豆腐菌汤，吃起来真得非常满足啊！

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我家亮亮妈咪发表于30楼查看完整内容

为何豆腐要冻上？直接买的豆腐不可以吗？

小冰妈咪发表于32楼查看完整内容

豆腐冻后会变成海绵结构，能更好的吸收味道

crazy_baby 发表于34楼查看完整内容

也可以啊，但我这道菜是以冻豆腐为主啊！

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crystal

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沙发

发表于 2018-12-19 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:04 编辑

用料	此份量是俺母子俩食
公鸡	半只
鸡松茸	4只
八角	2个
料酒	1勺
生抽	1勺
葱姜蒜、花椒	适量
糖	1小勺
盐	1小勺
水	适量
玉米粉	100克
面粉	100克
植物油	适量

1.鸡肉处理干净，放冷水加料酒烧开焯水，捞出冲洗干净沥干水份。

2.鸡松茸菌洗净切片、葱姜蒜、花椒、八角准备好。（喜欢吃辣的可以放几只干辣椒）

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crystal

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3楼

发表于 2018-12-19 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:05 编辑

3.锅中放适量油烧热，放入葱姜蒜头、花椒爆香。

4.倒入鸡翻炒片刻，鸡皮表面微微发黄。

5.加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

6.倒入开水没过鸡肉，可以适当倒多一点点水

7.大火烧开，加入鸡松茸菌，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟。

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crystal

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4楼

发表于 2018-12-19 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:06 编辑

8.玉米粉和面粉混合，加一小撮盐拌匀。

9.一边缓慢倒入水，一边搅拌，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置醒15分钟以上。（活好的面不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。）

10.待鸡汤快焖干时，加入盐调味

11.手心抹上少许食用油，将醒好的玉米面团分成六—8份，每份都用手压成长长的面饼。（用手把面剂压薄，大小厚薄适度。）

12.把玉米面饼沿着锅均匀铺上。

13.盖锅盖子，中火8—10分钟。

14.揭开锅盖，撒葱花小红椒，关火，炖好后直接就着锅吃就好了，有鸡有菌有饼连米饭都省了。

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crystal

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5楼

发表于 2018-12-19 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 22:43 编辑

母子二人吃光光。

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6楼

发表于 2018-12-19 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:08 编辑

做蕃茄冻豆腐菌菇汤，要提前做冻豆腐。做法也极为简单，却是既美味又健康，老少皆宜，适合减脂爱美的MM们。

凉水下锅，把豆腐放盐水里焯一下，沥干水，

切小块放冰箱冷冻2小时以上

做法太简单，就不拍步骤图了，文字说明一下吧！

用料
冻豆腐	2块，切小块
大蕃茄	1只，切小块
鸡枞菌	适量（也可以换成其他菌菇）
米醋	半小勺，不用多，提鲜即可
白胡椒粉	适量
蒜、葱花	适量，蒜切片
糖	适量
盐	适量
水	适量
味噌酱	1勺

1.热锅下油，爆香蒜片，下蕃茄块和菌菇翻炒，炒至变软后，放入冻豆腐翻炒，
2.倒入一碗冷开水，煮开后，盖锅盖，小火闷3-5分钟。
3.在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
4.关火，倒入酱汁，拌匀，撒上白胡椒粉，糖，盐，滴上醋，撒葱花，出锅。
5.一样是就着锅喝，热腾腾的，就一个字“爽！”

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我是我1123123

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7楼

发表于 2018-12-19 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好利害的妈妈👩🙋🙋🙋
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8楼

发表于 2018-12-19 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:13 编辑

吃肉吃菜吃饼喝汤，热乎乎，吃完暖乎乎，这才是冬天最惬意的生活！

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9楼

发表于 2018-12-19 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是我1123123 的帖子

谢谢，真快，还没写完就顶贴了

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10楼

发表于 2018-12-20 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好巧手巧心的妈妈！
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11楼

发表于 2018-12-20 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

既是菜又是主食，好棒！感觉吃完这些，饭都不用吃了~

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12楼

发表于 2018-12-20 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

隔着屏都闻到香了！

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crystal

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13楼

发表于 2018-12-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽心灵的帖子
好巧手巧心的妈妈！

谢谢，就是做多了熟能生巧
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14楼

发表于 2018-12-20 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
既是菜又是主食，好棒！感觉吃完这些，饭都不用吃了~

对啊，一锅端，米饭都省了
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15楼

发表于 2018-12-20 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复汇一乐园的帖子
隔着屏都闻到香了！

真滴很好吃😊
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16楼

发表于 2018-12-21 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复法尔诺衣柜的帖子
感觉很美味

家里有两个刁嘴货，不做的好吃点都不行啊😄
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广州喜迎门设计

只为广州

妈网认证商家

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口碑冠军 2015口碑王

17楼

发表于 2018-12-21 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完早餐的我，看到这美食我又饿了

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18楼

发表于 2018-12-21 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

隔着屏幕都想出

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19楼

发表于 2018-12-21 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

|｡･㉨･)っ♡　喜欢你♪厉害(ง •̀_•́)ง
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发表于 2018-12-21 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害😄😄😄😄
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