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[ 美味家常菜 ]

请教:脆皮魭鱼的做法。

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楼主
发表于 2008-4-21 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在吉之岛经常看到那种切好一块块的脆皮(鱼完) 鱼,我试过两次,清蒸、黄焖,均告失败。那种鱼肉看着很漂亮,做出来却硬得咬都动。我实在不知道这种鱼肉应该怎么做的。哪位能干的姐妹来教教我吧!

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切薄片,火锅、滚汤、煲粥啊。肉质比较结实。
清水人家

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如果是刚杀的鱼,新鲜嘛,猛火清蒸,掌握火候,刚熟就好,加上葱姜,鲜榨花生油,味道纯正鲜美,无须添加调味剂!

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喜欢打边炉,很爽

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1 马上有钱

鱼,切大块
放油,稍多,煎。切记,不要随意翻动,五分钟过后才能翻,不然就碎了
煎至两面金黄后,加入姜蒜,葱头,辣椒,盐,酱油翻炒
加少量水,盖上锅盖,闷5分钟,加入的水烧干见油就可以了

很入味哦
小宇

大 专

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薄片后火锅,很爽的,从来没试过别的做法

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顶一个!

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一般我地都系用来打边炉的...

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切块,放油里煎煎变色放盐,放些热水煮开变白后,放青蒜和芹菜进去就行了。
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请教:脆皮魭鱼的做法。
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