潮汕虾仁菜脯（配粥神器） - 美食&下厨

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此木

高二

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楼主

昨天做了一锅虾仁菜脯，今天都出完了，邻居们一致好评，材料有：虾皮，虾仁，菜脯，油！
今晚自己煮了粥，就着菜脯吃，真的太爽了！挖一勺拌鸡蛋，平底锅煎一下，不用十分钟就做成一道潮汕有名的小菜：菜脯蛋！简单美味又卫生！

微信图片_20180715013509.jpg

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此木

高二

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资深旅游玩家

沙发

昨天喝粥就是配了菜脯，太舒服了！

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胜野

高一

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3楼

楼主分享一下做法呗
来自[广州妈妈网Android版]

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此木

高二

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4楼

回复胜野的帖子

这个比较简单
菜脯洗好，切块，剁碎，我喜欢剁得不要太碎，吃起来有口感些，虾皮虾米洗好，热锅放油，等油热了倒入虾米，中火炸一下，注意要不停翻一翻，很容易烧焦。虾米炸到稍微硬一点点倒入虾皮，翻一翻，几分钟就起锅，备用！炸虾米的锅不用洗，继续放油，加热，倒入菜脯，翻炒，要注意看火，别烧焦了，菜脯很容易烧干的，炒多久也不好说，我都是凭感觉炒，看着差不多就加入虾米虾皮，把材料翻炒均匀就关火，起锅装瓶（瓶子必须无水份，要消毒好），想吃就挖一点，煎鸡蛋时也可以挖一勺，不用十多分钟，菜脯煎蛋就做好了，配粥是一流的！
不知您能不能看懂，写得有点乱哈！