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这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃
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牛奶250克、低筋面粉100克、黄油80克、糖10克、盐1克、鸡蛋液150克
榛子卡达酱；蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖50克、牛奶200克
榛子酱适量
酥皮：黄油80克、低筋面粉80克、红糖粉80克
1、先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀
2、再加入糖粉和面粉拌匀
3、擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用
4、再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开
5、将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热
6、再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）
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7、使面糊成一个倒三角状态即可
8、将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离
9、从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形
10、放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可，烘烤完之后取出，备用
11、再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用
12、牛奶放入奶锅中加热
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13、然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分，
14、再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌
15、再放入榛子酱和黄油拌匀即可
16、取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱
17、在顶部放上巧克力做装饰即可
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发表于 2018-6-11 17:10
