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好像今年才特别流行吃香椿，因为在广州的市场以往几乎都看不到卖香椿的。但是今年的春季，几乎大大小小的市场都见到有卖。

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，北方有谷雨节气食香椿的习俗。谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。虽在南方，但我们也用香椿感受一下节气餐桌。

【香椿煎蛋】
食材：香椿一把（约2两）、鸡蛋3个、食盐少许

做法：1.将香椿洗干净；

2.

洗净后用开水焯一下，并将鸡蛋打散；

3.

我直接用见到将香椿剪碎，然后倒入打散的鸡蛋，用食盐调味；

4.平底锅烧热下油，将香椿鸡蛋液放入平底锅里煎成金黄色后再翻转，煎至两面金黄则可。

5.

香味四溢的【香椿煎蛋】出炉

TIPS:

1.有些人不吃粗梗，只取嫩叶，如果喜欢口感更好，可以在焯烫之前处理一下香椿。

2.香椿有很重的亚硝酸盐，所以必须先出水再煮，出水时间应超过1分钟。

2.这次煎蛋饼我没有加面粉，纯鸡蛋煎出来已经可以定型。

3.我用的是20CM的平底锅，所以这样的蛋饼比较厚。

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今日春分，我们和孩子一起做菠菜戚风蛋糕

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香椿，应节食品，好吃呀

我喜欢小苹果8

没吃过，但好像经常看到人家吃，好吃吗？

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图拍得真好，大片啊！！

我的韬韬

学习了，我都是直接切丁来炒鸡蛋。还真不知道要焯水的

恋恋红尘

这东西，喜欢的人很喜欢，不爱的人很不爱。我觉得味道很特别，试过而已。