【踏青美食】记忆中妈妈的味道，艾叶青团 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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花样厨神2

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楼主

发表于 2018-4-2 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

艾草它具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用，长期食用艾草可以增强人体对疾病的抵抗能力等。

在老家门前就很多，每到艾草的季节妈妈都会做几次艾叶粑吃，里面包裹着黑芝麻花生糖馅，一口咬下，又香又甜，又糯，又有艾草的清香味，这也成了记忆中的美食。

这次吾爱换成了网红青团的蛋黄肉松，做好之后分给他们吃都说味道很好，看来得到母亲大人的真传啦，哈哈~~~~~~~~~~

材料：

新鲜艾叶适量，糯米粉200克，粘米粉50克，细砂糖10克，盐1克

蛋黄8个，肉松80克，沙拉酱适量

做法:

1、将新鲜的艾叶洗干净，放电磁炉上煮软（水开之后再煮5到10分钟）

2、再用冷水冲，侵泡一下，放破壁机中搅碎

3、搅好如图中

4、再进行过筛，流下汁备用

5、糯米粉，粘米粉，糖和盐混合均匀，中间弄一个小窝，把汁分次倒入进去，然后和成团

6、面团静置10分钟，再分成每个40个的小团

07 (1).JPG

7、然后揉园，把蛋黄肉松包进去（蛋黄需要蒸）

8、包好之后放在小油纸上，放锅里蒸，大火15分钟即可

9、出锅待有点温热，用保鲜膜裹上即可

满满的馅料，超级好吃

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沙发

发表于 2018-4-2 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3楼

发表于 2018-4-2 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗干净直接用破壁机打就好了
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4楼

发表于 2018-4-3 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱，吾爱，你的艾草不加水打么？肉松是自己做的还是买的啊
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发表于 2018-4-3 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好吸引，好想吃阿
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6楼

发表于 2018-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用机打艾叶，那过滤后渣渣要用上吗？肉松是自己买的吗？蛋黄是咸蛋黄？

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7楼

发表于 2018-4-3 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上周我也做了艾糍，我是把艾叶渣也一起混下去和了，好好吃啊，女人吃艾叶好处多多呀

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8楼

发表于 2018-4-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下午回去做😋
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9楼

发表于 2018-4-3 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

保鲜纸包着什么作用？吃的时候不会黏着保鲜纸嘛
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臭屁臻的妈妈

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10楼

发表于 2018-4-3 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵PP妈的帖子
吾爱，吾爱，你的艾草不加水打么？肉松是自己做的还是买的啊

不加水，是艾叶汁嘛
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carrie

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11楼

发表于 2018-4-3 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复吾爱烘焙的帖子
艾草它具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用，长期食用艾草可以增强人体对疾病的抵 ...

煮后泡水再隔渣，成品会少了艾草独有的清香，颜色浅些，和网红青团一样样
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12楼

发表于 2018-4-3 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做你的家人真幸福😃😃😃
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发表于 2018-4-3 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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14楼

发表于 2018-4-3 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这馅料不错啊😊
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15楼

发表于 2018-4-3 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么我的会变黑，没那么绿？
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注册纪念日

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16楼

发表于 2018-4-4 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很多功效。
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花样厨神2

17楼

发表于 2018-4-7 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yzx虫虫的帖子

需要煮过，那青涩味道不会重

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花样厨神2

18楼

发表于 2018-4-7 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 245103857 的帖子

嗯，也可以直接把打溶的艾叶混进去，但是没有那么光滑的

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花样厨神2

19楼

发表于 2018-4-7 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵PP妈的帖子

加一点点水打碎的，肉松是买的那种，您也可以自己做

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