小饭粒funni

沙琪玛，也叫萨琪玛。据说历史可以追溯到满洲入关。我一直以为沙琪玛是国外的。原来是这样历史悠久的传统小吃。裹着糖浆的沙琪玛一口酥到底，上面再撒一些酸酸甜甜的葡萄干或者蔓越莓干，满嘴都是酥香！

最近在地铁看到这个竟然可以在家做，而且做法一点也不难。马上尝试了下。果然一试就成功~

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给你详细的做法。其实我觉得下次做我肯定做得更美~

准备材料

普通面粉100g，低筋面粉50g，鸡蛋2个，麦芽糖两调羹，大概10g，白糖30g，清水10ml,葡萄干少量泡打粉2g。

🌸鸡蛋打入面粉中，揉成面团。裹上保鲜膜。醒15分钟。

🌸醒好的面团揉，多几次，然后擀成薄片。

🌸用刀切成细条。大概2毫米左右。

🌸切的时候就要准备玉米淀粉在旁边，防止黏连。

🌸锅里热油，放入细条条。小火慢炸。注意一下子别放太多，这个会变胖。炸到定型，有色泽即可。
如果你不太会辨认，那么用勺子去轻轻捞一下，碰撞间有脆脆的小卡擦声即可。捞起来晾干油。

🌸平底锅放入水，白砂糖，麦芽糖，小火融化后，倒入炸面条，和葡萄干。快速搅拌。均匀裹上糖浆。

🌸裹好糖浆的面条放入托盘。压实放凉。

🌸放凉后就可以切啦。不会沾，很容易就切开。整整齐齐的。

面粉其实高中低都可以。但是考虑到酥软口感，我加入了低筋面粉。这样的口感更好。


新年小吃撸起来！


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广州喵星人

😍喜欢吃，但做法太麻烦!      楼主好手势👍👍
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小饭粒funni

   

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😍喜欢吃，但做法太麻烦!      楼主好手势👍👍

还可以啊哈哈
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syzx242

喜欢吃，但做法太麻烦!      楼主好手势

萌萌爱丫丫

口水来了。😁
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布依依

噫，卖相真好，看了好想吃。赞赞赞

小芊芊smile

好厉害，赞

素素碧

看着不错 等做
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小依依1124

哪里有麦芽糖，没有能用蜂蜜吗
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文山师兄

心灵手巧的宝妈

小饭粒funni

   

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哪里有麦芽糖，没有能用蜂蜜吗

可以用冰糖
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小猪猪1210

厉害啊，看着都流口水了

潇月虎宝

   

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可以用冰糖

不放泡打粉可以吗
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小饭粒funni

   

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不放泡打粉可以吗

可以的，只是没那么松软
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潇月虎宝

   

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可以的，只是没那么松软

好的，谢谢
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小饭粒funni

   

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厉害呀！做得这么漂亮！

谢谢宝妈夸奖
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小饭粒funni

   

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厉害啊，看着都流口水了

很快就吃光了😄
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小饭粒funni

   

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好厉害，赞

谢谢宝妈😄
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