看过了很多的料理漫画，在所有的料理里，肉质的品质非常重要，还有烹饪的技巧：
烧烤，最诱人的是会呈现给客户最极致的东西，例如极品的肉质，还有肉质瞬间变熟的神奇魔术，肉汁被完全锁在了肉里面，那种口感，会在唇齿间喷发出一种神奇的触感...。 【极炙精致炭火烤肉】 前两天和姐姐去了天河城附近逛街，逛完以后来到天河路178-188号新天河宾馆院内综合楼3楼的【极炙】。 地点太隐秘了，但广州的吃货们，基本都知道这家店，这是一家大隐隐于市的店，地点不好找，但口碑却是杠杠的。 这是点评里评价最好的烧烤哦 【M10级西冷牛排】 首先了品尝一下澳洲M10级的西冷牛排，为后腰部分，油花达到50%以上，而且很均匀，吃起来有爆汁感。
先烤两边和周边。 由于牛肉的极其高质的牛油接触到炭火，瞬间燃烧，在极短的速度里，把肉煎熟了，然后把肉汁都锁在了肉里。
再逆纹剪开， 刀口位烤一下封一下血水，一般七成熟。咬开为粉红色，表面暗金色。 点上少许的阿尔卑斯的玫瑰海盐，海盐和肉质混合，很香很嫩…… 咬下去的那一瞬间，肉汁从紧致的肉内喷发出来，这种感觉很梦幻，每个人吃完，都会有一种感觉：这辈子仿佛都没有吃过那么好吃的肉。
【M9拼盘系列】 这里用的是澳洲谷饲牛，用谷物饲养，生活安逸，所以比较软。澳洲和牛分为12 级，由 M1-M12，M 即 Marble，是指和牛的油脂花纹，油花愈细密愈均匀，级数愈高。M9 和牛，肉质细嫩，云石纹理细密，口感丰盈。
端上来的时候，仙气十足哦。这个拼盘里有牛的不同部位： 【厚切牛舌】，属于中部，每头牛只有一份
【特选牛舌】，属于根部，每头牛只有两份 【牛五花】，腹部的肉，5分熟口感很嫩 【翼板小排】，肩胛下部，口感很柔软软的 【法兰克肉】：羽下肉，肩胛下部，只烤一面，易老…… 【肩胛小排】：肩胛中部，都是牛香味浓郁 【板健牛扒】，有一根筋，腿部的肉，软嫩而带嚼劲 【超M9小排】 为牛后腰肉，油花很均匀。软嫩多汁，为薄切。
端上来的时候也是仙气十足。 来，上炉，烤的时候，肉在网上沸腾了，随着脂肪的融化，开始冒烟了，香味弥漫着整个空间。从视觉，味觉，嗅觉去感受这个美食，就像沐浴到幸福的海洋里一样。
【猪颈肉】 吃完了牛，再吃猪哈，猪颈肉是烤肉界的大众化明星。
啊，火开始变大了，烤肉的真滋味来了。边上的脂肪被烤得香脆，肉质又嫩又爽口。猪颈肉，你是一只猪里我最爱的肉了，好赞啊。
【台湾墨鱼肠】 墨鱼香肠，台湾特有的墨鱼香肠，白色的是墨鱼肉，切片现烤，墨鱼肠香浓柔软又可口。
【牛肉丼饭 】 牛肉和洋葱的混合，拌饭吃，口感很好哦，这是一种实在的满足感。
【 龙岩起司地瓜】 吃过了这道甜点，不得不佩服台湾人对小吃的极致追求，甜软糯的番薯还有一点点的胡萝卜和玉米，口感香浓又不腻，这种感觉曾经有人形容过像初恋。
极炙·台湾精致炭火烤肉（天河宾馆店） 地址：天河区天河路178-188新天河宾馆院内综合楼3楼
电话：020-87085626、020-87085629 营业时间：10:00-24:00 交通指引：体育西路，南方人才市场旁的广百中怡南门往右走50米即达（凯福大酒店对面） 极炙·台湾精致炭火烤肉（京基100大厦店） 地址： 红宝路蔡屋围5街48号涵舍3楼(京基一百，江苏银行对面) 电话： 0755-22904606
所有生物最初最本质的欲望便是饱腹，所谓的衣服，女人，金钱都是虚伪的，烤肉，能把食物最原始的味道带出来，来过极炙的朋友，都会有一个感觉，就是从来没有吃过那么好吃的肉。辜负了曾今的岁月。
| 
发表于 2017-11-30 23:45
