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秋风起，腊味香，做为一个地地道道的四川人对于腊肠的爱好是戒不掉的，在四川这个时间做腊肠还为时过早，不过老妈说也是可以做的，于是心血来潮就动手做了起来，感兴趣的妈妈们也可以学起来噢
准备材料：
肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7最合适）：5000克
猪肠衣（猪小肠）适量
灌肠器一个
棉线适量
盐：120克
醪糟汁：200克
白酒：50克
五香粉：4克
花椒粉：5克
辣椒粉：40克
胡椒粉：6克
鸡精：10克
白糖：10克
制作方法：
1、首先把猪肉（这里要提醒下，最好选择猪的前腿肉，做出来的香肠吃起来更好吃）洗干净，晾干水份。1、首先把猪肉（这里要提醒下，最好选择猪的前腿肉，做出来的香肠吃起来更好吃）洗干净，晾干水份。
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2、把晾干水份的猪肉切成5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片
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3、猪肠衣用水洗干净，用冷水泡20分钟待用。
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用料：香粉、辣椒粉，白糖，五香粉，胡椒粉，盐，醪糟汁，白酒等
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4、切好的猪肉加入盐和白酒腌制约10分钟。
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腌制10分钟
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发表于 2017-11-17 21:58
