#秋季要喝汤#香香的墨鱼排骨汤全家人补血补气~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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发表于 2017-10-10 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 acookin 于 2017-10-18 10:46 编辑

陈允斌在电视节目上介绍食疗方，推荐将墨鱼汤从立秋喝到霜降。
墨鱼养肝血、补心脾、滋阴润燥，的确是一道适合全家人老少食用的汤水。
我生活在台山海边，本地人获取优质的海味便利，墨鱼也是一道常常端上饭桌上的美味汤水，谁家媳妇儿女儿快准备怀孕生小孩了，婆婆妈妈们都会屯一点给女儿媳妇调理身体~下面来说说做法吧。

我用的是自己晒场的墨鱼，可以给大家一些小贴士参考买到淡晒墨鱼。

一是看，墨鱼干如果颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚

二是闻，咸晒的墨鱼一闻就是很明显的咸臭味

三是尝，轻轻舔舔，淡晒墨鱼的表面只带有淡淡的海水咸味

注意：若是用于产后下奶，不用放墨鱼骨在内。

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沙发

发表于 2017-10-10 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么要放酱油？
来自[广州妈妈iPhone版]

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3楼

发表于 2017-10-11 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煲汤放生抽？广东人？我只知道吃汤渣时要沾些生抽

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4楼

发表于 2017-10-11 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煲墨鱼排骨汤，我不放生抽、料酒，泡水10+小时。高压锅压出来的汤水颜色不够正，一定要砂锅慢煲，颜色才漂亮。
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小河

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5楼

发表于 2017-10-11 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤都用高压煲，出味既么。
来自[移动wap版]

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花样厨神2

6楼

发表于 2017-10-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家没高压锅，总觉得高压锅出来的食物不好吃，我还是喜欢用砂锅慢慢煲。

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7楼

发表于 2017-10-11 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复迓kAy 的帖子

哈哈，是料酒啦~你可以根据个人口味来

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8楼

发表于 2017-10-11 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复木每子的帖子

各家习惯，我妈就喜欢高压锅，因为快。我自己就用电炖盅，可以定时，下班可以喝~

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9楼

发表于 2017-10-11 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小歪牙的帖子

哈哈，看来不少人以为是酱油，其实是料酒

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10楼

发表于 2017-10-11 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复焰火玲珑的帖子

有时间的话就用砂锅还是好些，高压锅就快些

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11楼

发表于 2017-10-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

选购的时候，注意要买到淡晒的墨鱼，避免买到咸晒的墨鱼

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12楼

发表于 2017-10-16 04:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听煲汤比酱油😂
来自[广州妈妈iPhone版]

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13楼

发表于 2017-10-16 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Ada宝宝的帖子

写的是料酒亲

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14楼

发表于 2017-10-17 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还听过煲汤放蒜头的。我们家煲章鱼墨鱼都放些莲藕，香得一塌糊涂。
来自[广州妈妈Android版]

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15楼

发表于 2017-10-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

但是你文字写生抽哦
来自[妈妈网Android版]

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