【Fun肆七月】冰冰凉的柠檬陈醋泡鸡爪 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 【Fun肆七月】冰冰凉的柠檬陈醋泡鸡爪

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 44 \| 浏览: 11482 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈【Fun肆七月】冰冰凉的柠檬陈醋泡鸡爪 [复制链接]

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2017-7-26 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这段时间天天都在捣鼓做什么好吃的，发现自己的腰围都粗了不少，真的是要节制下才行了。最近好像是跟鸡爪杠上了，刚做完盐焗鸡爪没多久今天又做了柠檬陈醋泡鸡爪，去菜市场买鸡爪都跟老板娘混熟了。而这个做法是在网上看到跟根据上面的步骤来做的，盐焗鸡爪有可能会有人说是重口味太咸，但是冰镇的柠檬陈醋泡鸡爪很酸爽特别适合炎热的夏天，做好放在冰箱里可以随吃随拿，用来给老公送冰啤酒更是一流。这次我是做了两份，一份是加入小米椒辣的，另一份是不辣给小朋友们吃。不多说赶紧上菜。

来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

猜你喜欢

Rank: 15

帖子: 498
经验值: 4674
注册时间: 2008-4-11

沙发

发表于 2017-7-26 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求作法，跟楼主做的盐焗鸡爪好好味
来自[广州妈妈iPhone版]

回复引用

Rank: 50

帖子: 175
经验值: 27739
注册时间: 2015-9-1

美食品鉴官花样厨神2

3楼

发表于 2017-7-26 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也太巧了吧？😂😂都做了柠檬有关的菜，都是鸡的部件😊😊
来自[广州妈妈网iPhone版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

4楼

发表于 2017-7-26 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

通常菜市场都有两款冰鲜鸡爪，一定要挑选图二短的这款才适合做盐焗鸡爪或泡鸡爪。因为档口的灯是红色所以拍得偏红了。重要的事只说一遍，记得选短的鸡爪就没错。

在菜市场看到这么红火火的小米辣，忍不住给它来个特写。

材料有陈醋，生抽，料酒，盐，糖，柠檬，蒜头，姜，小米辣，凉开水。这只是拍照用份量不只下了这些，陈醋，生抽和凉开水的份量是1:1:1，其他的就适量。

先将柠檬切片，姜去皮也切片，蒜头拍烂剁碎，小米辣也切碎备用。

因为是冰鲜鸡爪回来解冻时至少换水三次，泡干净鸡爪的血水。

然后将鸡爪切开泡的时候更容易入味，切开的鸡爪也要再洗一遍哦！

锅里放入适量的水然后放入三片姜片

等水煮开后就倒入料酒，等下煮能去掉鸡爪的腥气。

来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

5楼

发表于 2017-7-26 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡爪倒进锅里大火煮开它。

煮开后撇开上面的浮沫，不用合起盖子再用小火煮8分钟，因为鸡爪是切开的煮开后再小火8分钟肯定熟了不用担心哈。

将鸡爪捞起来控干水，看到这么肥美的鸡爪好想啃啦

然后放入准备好的冰饮用水里过冷河，让鸡爪迅速冷却后另它更爽口。

将过完冷河的鸡爪分别放入两个碗里，因为我做了辣和不辣的两个口味。

将1:1:1的陈醋，生抽，凉开水，蒜蓉，小米辣，盐和糖都倒入碗里面

最后放入柠檬片，可以试下酱汁的味道，浓淡口味可以根据个人增减

试好味道然后就合起盖子准备放冰箱咯

将碗放冰箱里冰镇至少四个小时以上等待入味，只需放入冷藏那层就可以了。

来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 19

帖子: 527
经验值: 19843
注册时间: 2014-11-7

6楼

发表于 2017-7-27 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，冰箱塞满了！我看到辣椒酱了，应该是自制的。我的冰箱也塞满了，最近熬了好几瓶果酱。
来自[妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

7楼

发表于 2017-7-27 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷藏后的可以拿出来翻动能均匀上色和入味。

开吃之前再挤入适量的柠檬汁，这样吃起来既酸爽更富有柠檬的香气，这样做出来的鸡爪完全不会带腥气真的解腻又开胃。

一份陈醋柠檬泡鸡爪就完成了，可以开吃啦！有没想吃的😍😍😍

来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

8楼

发表于 2017-7-27 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 anna881 的帖子
求作法，跟楼主做的盐焗鸡爪好好味

谢谢喜欢！已经上做法请查看。
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

9楼

发表于 2017-7-27 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 EmilyLee3220 的帖子
我们也太巧了吧？😂😂都做了柠檬有关的菜，都是鸡的部件😊😊

说明我们心有灵犀一点通😄😄
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 50

帖子: 175
经验值: 27739
注册时间: 2015-9-1

美食品鉴官花样厨神2

10楼

发表于 2017-7-27 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子

来自[移动wap版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

11楼

发表于 2017-7-27 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lovebluesky 的帖子
哇，冰箱塞满了！我看到辣椒酱了，应该是自制的。我的冰箱也塞满了，最近熬了好几瓶果酱。 ...

满满的冰箱才有幸福感，一罐是老干妈剁椒，一罐是别人送的自制辣椒酱。你是烘培高手肯定少不果酱啦😊
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 19

帖子: 527
经验值: 19843
注册时间: 2014-11-7

12楼

发表于 2017-7-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子

满满的冰箱才有幸福感，一罐是老干妈剁椒，一罐是别人送的自制辣椒酱。你是烘培高手肯定少不果酱啦😊 ...

高手不敢当啊！还在不断学习当中。
来自[妈妈网Android版]

回复引用

我的宝贝叫张欣梦8

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

帖子: 21
经验值: 87
注册时间: 2017-6-5

13楼

发表于 2017-7-27 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求作法，跟楼主做的盐焗鸡爪好好味............

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

14楼

发表于 2017-7-27 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我的宝贝叫张欣梦8 的帖子
求作法，跟楼主做的盐焗鸡爪好好味............

楼上是有做法的，请查看！
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 14

帖子: 328
经验值: 2289
注册时间: 2009-12-27

15楼

发表于 2017-7-27 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，谢谢咯
来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 16

帖子: 0
经验值: 5102
注册时间: 2011-6-7

16楼

发表于 2017-7-27 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点解女人都甘中意吃鸡脚😂
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 665
经验值: 4846
注册时间: 2012-3-6
BB生日: 2011-06-23

17楼

发表于 2017-7-27 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖和其他那些有没具体用量？厨房小白，没有用量表做不出来😂
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

18楼

发表于 2017-7-27 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 spring22 的帖子
收藏了，谢谢咯

谢谢喜欢
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

19楼

发表于 2017-7-27 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 465796212 的帖子
点解女人都甘中意吃鸡脚😂

哈哈！好吃呗
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164011
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

20楼

发表于 2017-7-27 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复微尘入海的帖子
糖和其他那些有没具体用量？厨房小白，没有用量表做不出来😂

我都是太概下的份量，最后自己试下味道如何？
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【Fun肆七月】冰冰凉的柠檬陈醋泡鸡爪

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部