本帖最后由 阳光ABCDEF 于 2017-4-26 18:49 编辑
艾草炖鸡汤
用料：生的或者晒干的艾草根1把，鸡1只，清水适量，盐适量
做法：1、艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起
2、加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡 都可以；待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点
3、关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的。
作用：祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，艾草鸡汤已成为客家 人餐桌上的常客。特别是在每个月的大姨妈走后一个星期之内，客家地区的女性们都 会经常煲这个汤喝，据说喝这个汤能起到“扶血”的作用。
地胆头鸡汤
用料：地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
做法：1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40~60分钟，水要一次 过，浸过所有材料，不能中间加水。 3、加适量油、盐调味即可。 作用：地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用, 常吃不会感冒。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。经过温火慢熬的地 胆头鸡汤，再加入新鲜蔬菜，营养更丰富。
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发表于 2017-4-26 13:58
发表于 2017-6-5 17:39
