焰火玲珑

阳春三月，各种野菜进入了我们的视野，这个时候也正是野菜最多的季节。
由于野菜是纯天然的绿色食物，吃起来营养更丰富、味道更鲜美，所以一直受大众追捧。

新鲜蕨菜很难在市场买到，以前偶尔买下包装的，做好超级难吃，于是极少买回家做菜。
粤北特产店买来的蕨菜和荞苗，配搭自己提前腌制好的咸猪肉，吃起来蕨菜鲜嫩滑爽、荞苗清香味浓，好吃得不要不要的。

材料：新鲜蕨菜，荞苗，咸猪肉
辅料：食用油，盐，鸡粉

做法如下：
1/新鲜蕨菜，用厨房纸擦去绒毛，摘去老茎，焯水后浸泡于清水中，二小时后捞出控干。
2/蕨菜切段；荞苗洗干净后切段待用。
3/热锅，注入少许食用油，爆香咸猪肉，留油盛出猪肉。
4/放入蕨菜炒制，再把荞苗入锅兜匀，下盐和鸡粉调味。
5/咸猪肉回锅，兜匀材料后盛出装盘。
附图：

jhhyq

美味的食物总是来自简单食材。
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陆无双

太喜欢楼主的美食教程啦！每一期都收获满满！

小黄太太

今年我lg回家上山摘了好多，随手就有几斤
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wesin有嘉有家

小小野菜  大大学问啊   

colorsun

请问为什么要在水里泡

jhhyq

   

维霖 发表于 2017-04-12 11:46
回复 jhhyq 的帖子

有共鸣      

谢谢认同啊。
简单的食材往往只需要采用朴素的烹饪方式就能获得惊艳的口感，这令远离自然的人，将之视若美味珍馐。
LZ的题目起的真好一一春天的赠予。
当我们享受美食的时候，最应该感谢那些付出劳动和智慧的人们，而大自然则以她的慷慨和守信，作为对人类的回报和奖赏。
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玲玲4725

好好吃哦,流口水了

|1488_1777

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阿涓

回复 colorsun 的帖子

蕨菜上有细毛毛 ，我们的做法是先用热水洗一遍蕨菜，然后再用清水冲洗的。这样才干净

大玥玥

星期天找了很大把厥菜😍😍😍
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爽哈哈

😄
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流光总易把人抛

最喜欢吃蕨菜了。喜欢吃酸辣口味的。
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流光总易把人抛

   

回复 colorsun 的帖子
请问为什么要在水里泡

上面很多绒毛，必须焯水泡水的。其实蕨菜我们那边上面的部分是不吃的 很多绒毛焯水也不一定能去干净
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卉子

不是说蕨菜会致癌吗？
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