我是很喜欢看日本的 美食节目，有一次看到一个关于介绍日本极品料理的时候，听今井翼介绍在日本最名贵的西班牙食材：
【伊比利亚火腿】：伊比利亚猪肉(通常被称为"黑蹄"pata negra)火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的 美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种(cerdo ibérico)的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。 这段时间，对美食痴迷的我，一直都在寻觅这一条腿，忙碌的工作让我没有时间去日本去寻觅这款极致的美味，当然，这款高档的食材一直在我心中念念不忘的，每一次别人提起高档食材时，我都会以次为标杆，会问有没有像伊比利亚火腿啊?
没想到，还真能找得到。 【肉酒场】 这是位于华庭路3号104的Ever Edge，不过我更喜欢它的中文名字：
【肉酒场】，这个名字，来得直接，来得干脆，就是吃好肉的地方。 【肉酒场名物：肉拼盘】 这道简单的品牌，看起来很简单，但其实里面的内容一点都不简单，包括了自制的鸡肝酱面包，用鸡肝做成的酱料，放在面包上，一口下来的那个醇厚，难以形容啊。还有和风低温烧鸭胸肉，低温煮和牛，还有澳洲和牛刺身等名贵食材。
【澳洲和牛刺身】，这是用澳洲极品的和牛，用火枪烧制表面，几乎全生的 牛肉，吃过以后，感受到那肉汁在唇齿间喷发的感觉，非常美味哦。 【和风低温烧鸭胸肉】 ，鸭胸肉很软，很入味，吃完肉质特别突出的和牛都一点也不逊色，非常棒。 让我最为期待的就是这款【伊比利亚熟成3 6个月火腿】，切得薄薄的，不会太咸，质感柔软，而且每一口都能吃到极为浓郁的肉香味。 这就是电视里介绍过的伊比利亚火腿，这作为火腿中的高级品而闻名的火腿肉，我忍不住一口接一口的品尝，太美味了，浓厚的肉香，感受每一片分布均匀的脂肪里的芳香，就像电视里说的一样，这是带有橡果香味的芳香哦。 突然间，我好像听见imag桑说的一句话：你这个吃法也太 奢侈了。
【有机蔬菜拼盘】 这是用有机的蔬菜做成的拼盘，可能单看并没有什么感觉，但真真正正奢华的地方是在于这里的酱料。
【沙丁鱼奶酪酱】，这是用原条沙丁鱼，加上奶酪磨成的酱料，吃起来鲜味可口，配上新鲜清甜的蔬菜，可谓是人间一极品啊。
【三酱鸡翅】 用三款秘制的酱料，腌制鸡翅并烤熟，鸡翅香酥可口，美味非常哦。
【油煮八爪鱼】 用油泡的蒜蓉，铁板煎熟八爪鱼，火候刚刚好，八爪鱼爽口又弹牙。
【厚切铁板牛舌】 其实一般牛舌店铺的做法都是用薄切，很少有厚切的做法，估计因为成本高，厚切的要保证口感只能用最好的那一段牛舌的根部，这个部位嫩口，脂肪少，口感细嫩柔软，一只牛只能切五六片厚切，所以是非常非常矜贵的食材。
倒入秘制的酱料，瞬间喷发出阵阵浓香味。
酱汁略带酸味，带出了牛舌的鲜香味，入口感受那柔软细腻的肉质感，好吃极了。
【香菜炸弹】 我一直以来都是偏向重口味的人，所以特别喜欢香菜，以前还会把香菜当作蔬菜来烫熟吃呢。这道香菜沙拉，里面藏在一颗小小的炸弹，是什么嘛，服务员说要保密，要来过的客人猜测是什么，那我就尊重店家，保持小小的神秘感吧。
不过这里可是有一款特别的食材：【黑毛猪】，以前看过介绍，西班牙黑毛猪属半野生品种，主要出产自西班牙西南部及 葡萄牙境内。由于其 皮肤呈黑或灰色，因此又名Black pig，也许正名为黑猪更贴切。珊珊特别细致的去品味了那野猪血统的肉味，结实的肉质，吃完以后，躺在凳子上，连呼吸的空气都感受到那野生的原生态气息。
【海鳗蛋包饭】 金黄色的海鳗鱼和金黄色的滑蛋浑然一色，美得不可方物的。
日本进口海鳗,肉质细腻,无刺，助以鲜嫩的鸡蛋，美味一层接一层的。
【薯条】 日式料理里，最能体现其精髓的就是其酱料，在肉酒场里，简简单单的一款薯条，都会显示出其非凡个性。
足足有36款香料粉和酱料，要每一款都试过基本是不可能的，不过珊珊最爱的是咖喱粉+甜辣酱，还有一款是牛油果酱，一样很美味哦。
【各式饮品】 在肉酒场这里，有着各式的饮品，【水果茶】用的是日式的乌龙，清爽可口，【杂莓沙冰】里加入了草莓，蓝莓，树莓和 提子，酸甜可口呢。
像我们这种每一天都接触美食的人，总是希望 生活能变得不一样，在肉酒场这里，让人更深刻的体会到原来极致的美味是可以如此的讲究的。 肉酒场，你真的是很不简单啊。
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发表于 2017-4-8 09:36
