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    最近做了个零失败的烘培小点心：蔓越莓饼干。网上的教程很多，可以找一份人气食谱动手试试口感，再根据松脆度、甜度调整黄油和糖粉配比，多做几次就能找到自己口味心水的一款。    贴一下我家的配方：低筋粉200g，蔓越莓40g，全蛋液20g，黄油120g，糖粉50g。
    当当当，分享做法啦：
1、常温软化黄油，用打蛋器手工搅拌到顺滑，无需打发；
2、加入糖粉，搅拌均匀；
3、分次加入蛋液，搅拌均匀，每次加入均搅拌均匀后再逐渐加入，避免水油分离；
4、加入蔓越莓，搅拌均匀；
5、低筋粉过筛，逐渐加入，用刮刀搅拌均匀；
6、将搅拌好的面团做成长方体，用保鲜膜包裹好，放入冷冻1小时；
7、冷冻成型切成均匀的薄片，在垫上油纸的烤盘上排好队
8、烤箱165°预热，放置中层烤约20分钟。
    香喷喷的蔓越莓饼干就完成啦~~~
    上图上图，照片的这次没用磨具，纯手工捏形，外貌协会的勿喷：

    分享下个人心得吧：
1、我喜欢用糖粉代替白糖，因为我不喜欢饼干咬起来带着白糖的沙感；
2、放配料的顺序有教程是先加低筋粉再加蔓越莓，我喜欢先蔓越莓再低筋粉，因为这样均匀蔓越莓比较省力；
3、饼干厚度不用太薄，我喜欢6mm的样子，但是每片尽量切均匀，这样不容易烤焦，厚片也比较有口感；
4、家用烤箱建议快到烘培时间时留意下箱中饼干状态，不要拘泥于教程烘培时间，毕竟每个人做的饼干大小厚度有差异，烤箱温度条件也会有差异。
    有兴趣的亲们，不妨动手试试，为下午茶加个心情。



来自[广州妈妈iPhone版]

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自己顶一下

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