冬菇蒸肉蛋，完美结合营养满满！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-8-25 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:12 编辑

这道菜原本是想烤的，但因为小吃货上火感冒了，要饮食清淡，不适合吃烤菜，于是就有了这道冬菇蒸肉蛋。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，和瘦肉及鹌鹑蛋三者结合起来，口感不但完美而且营养恰到好处。

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crystal

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沙发

发表于 2016-8-25 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:21 编辑

用料

冬菇	8棵
鹌鹑蛋	8个
瘦肉	少许
盐	少许
麻油	少许
生抽、料酒、耗油、糖	少许
葱、姜、蒜	少许

先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇去蒂放平

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3楼

发表于 2016-8-25 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:24 编辑

瘦肉加少许姜丝蒜片，用料理机搅成肉糜，放生抽、料酒、盐、糖、淀粉、麻油腌制15分钟，备用

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4楼

发表于 2016-8-25 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:25 编辑

将腌好的肉糜如图放在冬菇表面，留下中间的空隙。

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crystal

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5楼

发表于 2016-8-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:25 编辑

打入鹌鹑蛋

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6楼

发表于 2016-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:26 编辑

热水上锅蒸，中火蒸15分钟

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crystal

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7楼

发表于 2016-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:30 编辑

取出，利用蒸菜的水，勾芡淋汁

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8楼

发表于 2016-8-25 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:29 编辑

将蒸冬菇肉蛋的水，倒入一小碗中，加耗油、麻油、盐、淀粉调味勾芡成汁

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9楼

发表于 2016-8-25 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-8-25 12:37 编辑

热锅下油、倒入芡汁，煮沸，均匀淋在蒸好的冬菇肉蛋表面，撒上葱花，即可。这道菜营养结合完美，一口咬下去，菇、肉、蛋的鲜甜充满了整个口腔，很是满足，是一道老少皆宜的家常菜！

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点评

暴力虎子妈谢谢分享，改天试试发表于 2016-8-28 22:10

广州喜迎门设计好吃又不多，一人一两个就没有了发表于 2016-8-27 10:42

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再吃三碗饭

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10楼

发表于 2016-8-25 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈好赞！看起来很美味～
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11楼

发表于 2016-8-25 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复再吃三碗饭的帖子
美妈好赞！看起来很美味～

谢谢，的确很美味😀
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friendly

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12楼

发表于 2016-8-25 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道如何呢
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13楼

发表于 2016-8-25 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wrf2002 的帖子
味道如何呢

自己做了吃吃就知道了
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14楼

发表于 2016-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

👌
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15楼

发表于 2016-8-25 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欧德罗大厨房的帖子
之前看过用煎的，然后勾芡打汁~美妈这个也做得很漂亮，就是拍的灯光暗了点，哈哈 ...

厨房灯光不够亮，赶着吃没法认真拍照
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16楼

发表于 2016-8-25 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我也做过几次，好吃
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17楼

发表于 2016-8-25 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过上面我洒的是芝麻和马蹄粒
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18楼

发表于 2016-8-25 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小孩不喜欢葱
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19楼

发表于 2016-8-25 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫彦妈的帖子
不过上面我洒的是芝麻和马蹄粒

做菜根据自己的喜好和创意自由发挥，好吃就好😀
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