本帖最后由 Ｌaｍ 于 2016-8-23 12:04 编辑
粤垦路是后天河北地带，是广园路与广汕路之间一条重要通道，附近的住宅和学校密集，食肆林立，曾经是广州湛江鸡饭店最集中的商圈。能在此地屹立17年不倒的要数瑞记了，经历了几许风雨后，这家店的出品依然一如既往地好，实属难得。 自从去过湛江吃过正宗的湛江鸡后，我对湛江鸡的味道念念不忘，这次有幸跟一众好友聚首在一堂，尝到了正宗的湛江鸡让我终于可以解馋了。 湛江鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。 吃湛江鸡的精髓在他们的酱汁上，酱汁里有沙姜和酱油，还有提鲜的重点在酱汁的花生油，浓香扑鼻的，把湛江鸡醮着来吃，味道杠杠哒，据说他家的花生油源自湛江的地道出品，绝对可以放心。
除了爱吃正宗的湛江鸡外，那边的海鲜也是令我难以忘怀的，这次能吃到他们来自深海的鹰鲳鱼，也是蛮有口福的。 说到鹰鲳，坊间流传着“一鲳二罔三马鲛”的说法，显然，鲳鱼可算是冰鲜中
之极品，鹰鲳是生长于30～70米深海潮流缓慢深海区内，所以其肉质鲜美嫩滑，不过，而在当今的菜市场上，最常见到的，无非是白鲳、黑鲳、黄边鲳等普通品种，鹰鲳则是难得一见，目测当天的出品应该有900克以上的，他们用最原始的做法就是把它煎香，既保留了鱼肉的鲜味，又增加了甘香的口感。这个菜也是我们实施光盘行动最快的菜之一了。
上次去到湛江没吃到新鲜沙虫给我留下了少许遗憾，新鲜的沙虫味道有别于沙虫干，新鲜的沙虫带有海鲜的鲜甜味是沙虫干没有的，但没想到这次竟然能让我吃到，顿时让我心里暗喜。 科普一下：【沙虫，动物学名称为"方格星虫"，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，主要原因是沙虫的被认知程度不高，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不
能及，食疗价值也不输海参，被誉为"海洋虫草"。】此段来自万能的度娘。
民间吃得最多的应该是沙虫干，这次能尝到新鲜的沙虫可谓是口福不浅呢。而且清洗新鲜沙虫是一道挺繁琐的工序来的，因此特别难得。
这次也让我试到了在湛江没吃过的一个挺特别的菜是：酱米焗虾：做法很独特的，把鲜虾跟米饭一齐焖焗，然后出来的米饭把虾油完全吸收了，成了一锅真正的虾油饭，给我的感觉虾油饭比虾更好吃。
湛江菜中的：白切莲藕、鸡红煲鸭仔菜，连乡下捞肠粉也没落下，连我至爱吃的番薯粥也能在这吃得到，这顿下来下来看来我又长了几斤膘的节奏了。
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发表于 2016-8-23 12:03
发表于 2016-8-24 20:33
