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舌尖上的中国开篇即推荐了松茸这种珍稀食材,因为其生长对土壤、环境的要求非常高,也被称为‘‘精灵般的食材‘’。每年的8月是松茸产量最多的时节,也是我们品尝松茸的最好时节。
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下面介绍几种松茸的简单做法:
一、松茸刺身
鲜度好未开伞的松茸才适合做松茸刺身。
吃起来是鲜甜且脆,松茸独特的香气让人欲罢不能。
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二、松茸鸡汤
这是最经典的做法,非常鲜。首先要把松茸洗净切片;其次把母鸡焯水后放入锅中加姜片烧开,炖一个小时之后加入松茸,滚水煮5~10分钟后,加点盐即可。
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三、黄油煎松茸
松茸打理干净切片,然后平底锅加热,将黄油融化,然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可,煎时每面洒少许盐提味。
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