焰火玲珑

金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳等。
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

近一个星期来连续买了三次金鲳鱼，这情况对我来说实在是极少发生的事，我最讨厌连续吃同样的食物。没办法实在是鱼的价格便宜，也特新鲜，所以忍不住买回来。再说孩子们也喜欢吃，所以就多买了几次。买回来的金鲳鱼杀好洗干净，用盐、孜然和杂锦香草腌制入味，下锅煎香，点上泰式酸辣汁，酸甜鲜辣，立刻胃口大开，连饭也可以多吃碗。

材料：金鲳鱼
辅料：食用油，盐，孜然，杂锦香草，柠檬，蒜头，红辣椒，香菜，鱼露，白沙糖

做法如下：
1/香菜切段，蒜头和红辣椒用刀拍碎后放入碗中，下适量白砂糖和鱼露，挤入柠檬汁，拌匀待用。
2/金鲳鱼杀好洗干净，下盐、孜然、杂锦香草腌制15-20分钟入味。
3/锅内注入适量食用油，煎熟金鲳鱼后铲出装盘。


附图

蚂蚁背上芝麻

看上去很有食欲，谢谢分享

lucy1688

煎得很漂亮，是咸水鱼吗？
来自[广州妈妈网Android版]

焰火玲珑

   

lucy1688 发表于 2016-6-29 17:19
煎得很漂亮，是咸水鱼吗？

是的，

xyuyanck

剪得好，但个人认为金鲳的肉不够滑

焰火玲珑

   

xyuyanck 发表于 2016-7-25 15:10
剪得好，但个人认为金鲳的肉不够滑

鱼肉嫩滑的就不会用来煎，多数是用来蒸比较好吃。而海鱼本身的鱼肉多数都是比较粗实的

521why898

这夏天只想吃鱼