本帖最后由 阿佘靓汤 于 2016-6-20 10:11 编辑
扁豆白术鲜荷叶冬瓜老鸭汤
今日靓汤中医认为夏至是盛阳覆盖其上而阴气始生于其下,所谓“阴阳争死生分”的时节,是阴阳气交的关键,也是人体进补和调治宿疾的最佳时期之一,特推荐一款目前适合饮用的扁豆白术鲜荷叶冬瓜老鸭汤。
材料白扁豆30克 白术9克 鲜荷叶1/4块 陈皮1/4个 冬瓜800克 光鸭1只 生姜3片
步骤白扁豆、白术、陈皮分别洗净,陈皮去瓤； 冬瓜连皮洗净,切块； 光鸭洗净,去脏杂、尾部,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
此量可供3-4人用。
扁豆性平味甘,中医认为具有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气、消暑化湿及利水消肿的功效。 白术最早见于《神农本草经》,列为上品。其性温,味甘、苦,入脾、胃经,具有益气健脾、燥湿利水、消痰止汗的功效。中医认为,脾为后天之本,脾健则能运化水谷,输布津液以营养肌肤。白术益气健脾,能振奋脾阳,增强机体的消化与吸收功能。 冬瓜性味甘淡、凉,功能利水消痰、清热解毒。《随息居中饮食食谱》说它“清热养胃生津”,“亦治水肿,消暑湿”。
荷叶性平,味苦涩,能清暑利湿,《滇南本草》说它能“止清头目之风热,止眩晕,清痰,泄气,止呕”。
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发表于 2016-6-20 10:05
