冷冻海鲜也可做出极美滋味【黄油煎焗扇贝肉】 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-6-4 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

扇贝肉是前段时间买回家的，新鲜的扇贝肉灼水沥干后放在冰箱里面保存。
吃前解冻，灼水后再炒制。对于冰鲜类的海鲜，不适合用于清蒸，我用了一小块黄油，慢火煎制，只用了味极鲜酱油调味，出品倒也不错。
夏季，正是贝壳类海鲜最肥美，价格也是最便宜的时候，有时候买多了，可以按我的方法处理。既不浪费，也方便，想吃的时候随手所得。

材料：扇贝肉，黄油
辅料：蒜头，葱花，红辣椒，清鸡汤，味极鲜酱油

做法如下：
1/扇贝肉解冻后灼水，捞出沥干水分。
2/黄油和蒜头放入炒锅内，慢火煎出香味。
3/扇贝肉入锅，慢火炒制，一定要煎干水分。
4/下少许清鸡汤，大火烧开收汁。
5/下味极鲜酱油调味，最后放入葱花和红辣椒，兜匀后出锅装盘。
附图

黄油1.jpg

点评

我爱胶原蛋白海鲜都灼水两次当然不鲜啦。发表于 2016-6-5 17:41

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花样厨神2

沙发

发表于 2016-6-4 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3楼

发表于 2016-6-4 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼主分享～

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发表于 2016-6-5 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错
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|14650407629464

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发表于 2016-6-5 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-6-5 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉好美味啊

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妞妞妈妈1235

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7楼

发表于 2016-6-5 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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时代606中座

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8楼

发表于 2016-6-5 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种一定要放配炓与调料多些，

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9楼

发表于 2016-6-5 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我爱胶原蛋白

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10楼

发表于 2016-6-5 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

扇贝肉是前段时间买回家的，新鲜的扇贝肉灼水沥干后放在冰箱里面保存。
吃前解冻，灼水后再炒制。对于冰 ...

海鲜都灼水两次当然不鲜啦。

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希希（sissi)

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11楼

发表于 2016-6-5 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有点象吉之岛买的扇贝

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小河

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12楼

发表于 2016-6-5 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣辣地唔错。
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白白嘀～～～

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13楼

发表于 2016-6-6 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也买过这种冰冻的，做得不好吃，出很多水
下次试一下楼主的做法

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