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从第一次在深圳吃鲜芋仙的芋圆开始，就特别喜欢芋圆这种小玩意，跟我喜欢珍珠的理由是一样的，就是喜欢它QQ的口感。做芋圆也并不难，但是要做一道芋圆糖水，还是要花上一些时间和功夫的，因为我不喜欢太单调，还得搭配点珍珠、西米、仙草才更丰富嘛！今天做就是蔓越莓木瓜珍珠芋圆！就地取材合理搭配，我就是喜欢这样的DIY~
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材料：红薯、葛根粉（因为家里木有木薯淀粉所以用葛粉代替，口感一样好）、黑珍珠、蔓越莓、木瓜
制作方法：
1.红薯去皮，大的红薯最好切块，隔水大火蒸熟，可以用筷子一戳，能轻松戳进去就证明OK了；
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2.蒸红薯的时候可以去煮黑珍珠，大火煮开，倒入珍珠，大火煮15分钟左右，然后闷盖10分钟左右，再把珍珠捞起来，放入冰水里，这样口感会更Q弹哦；
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3.另起一锅煮木瓜糖水；
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4.葛粉颗粒大，所以要先将葛粉碾碎碾细了再用，葛根粉和木薯淀粉一样可以做芋圆哦，如果买不到木薯淀粉完全可以用葛粉代替，但是葛粉品质一定要好才行；
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5.蒸熟的红薯用勺子捣烂，然后加葛粉进去充分混合，适当的可以加一些凉水；
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6.混合的红薯和粉搓成一个大圆球，干湿、软硬适中，不粘手，然后搓成长圆条，再切成2厘米左右小团子；
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7.大火烧开后，把芋圆团子放进去煮至全部浮起来，把芋圆捞出来放入冰水中，同理于黑珍珠，都是为了口感更加的Q弹；
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8.将木瓜糖水盛出，加黑珍珠，芋圆，再把蔓越莓撒上，完成！颜值和口感都是我喜欢的，你喜欢吗?
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发表于 2016-5-21 11:36
发表于 2016-5-21 12:27
