Doris的厨房

和山治一样，我的梦想在All Blue，那个遍布食材的地方，这样就可以制作各种美味的食物了。简单的食材，简约的做法，不“简陋”的美味。

材料：
猪脑3个，芦荟鸡蛋5个（约170克），温水340克，油、盐、白胡椒粉适量，姜一大块

做法：
1.处理猪脑，挑去表面薄膜，血丝就会一起拨起。处理好的猪脑灼水2分钟，9成熟左右。灼水时放下一大块姜，去腥。灼完水后的猪脑切成小块平铺在蒸碗底备用。

2.鸡蛋在大碗里打散，下盐、油，白胡椒粉，和匀。慢慢倒下温水，兑开和匀。

3.蛋液过筛，滤进装有猪脑块的蒸碗里。

4.锅里水烧开后，转中火隔水蒸12分钟左右，凝固即可。
5.淋上熟油酱油更美味。

Tips:
蒸鸡蛋香滑嫩，我的秘诀是，
1.鸡蛋与水的比例是1:2，用温开水温开水温开水！
2.蛋液过筛过筛过筛！
3.蒸的时候要中小火中小火中小火！
4.蒸蛋的器皿要玻璃或陶瓷，不能用不锈钢或铁！否则蛋蒸出来会发黑。

来自[广州妈妈网iPhone版]

weisen

喜欢看LZ发的美食帖，无限吸引😍
来自[广州妈妈Android版]

weisen

终于学会蒸滑蛋啦~
来自[广州妈妈Android版]

Doris的厨房

   

回复 weisen 的帖子
终于学会蒸滑蛋啦~

这个有点重口味，哈哈哈哈哈哈
来自[广州妈妈网iPhone版]

crazy_baby

补脑佳品啊
来自[广州妈妈网iPhone版]

seasonli

猪脑是动物内杂中胆固醇含量最高的，老人，小孩尽量别吃。
来自[妈妈网Android版]

鱼宝宝BEE

重口味啊

adiolam

楼主厉害，很喜欢
来自[广州妈妈iPhone版]

Jenny钻

好美味
来自[广州妈妈网iPhone版]

Doris的厨房

   

回复 weisen 的帖子
喜欢看LZ发的美食帖，无限吸引😍

多谢你支持！
来自[广州妈妈网iPhone版]

annie_bb

😊
来自[广州妈妈网Android版]

岑兴爽

小时候吃过
来自[广州妈妈网Android版]

小拾lala

好正啊！😍
来自[广州妈妈网iPhone版]

Eya@叶子

😍😍
来自[广州妈妈网Android版]

风中BB

   

回复 醋溜族2084 的帖子
什么叫芦荟鸡蛋呀？

同问
来自[广州妈妈iPhone版]

七月彩虹8

蒸蛋何必理会是咩火。只要蒸时系蒸碗上边用个大嘀既碟盖住蒸就得啦。包你点蒸都吾会老。
来自[广州妈妈iPhone版]

Doris的厨房

   

回复 醋溜族2084 的帖子
什么叫芦荟鸡蛋呀？

老板说，吃芦荟的鸡生出来到蛋，哈哈哈
来自[广州妈妈网iPhone版]

Doris的厨房

   

回复 七月彩虹8 的帖子
蒸蛋何必理会是咩火。只要蒸时系蒸碗上边用个大嘀既碟盖住蒸就得啦。包你点蒸都吾会老。 ...

往时会这样蒸，或包保鲜膜蒸，但成日唔记得做呢步😂唯有中少火补救
来自[广州妈妈网iPhone版]