本帖最后由 梦里星云 于 2016-5-17 14:39 编辑
说起清朝，大家想必都能随时随地的听到八旗子弟，而清朝最强大的军队也莫过于八旗部队，为什么要叫八旗呢? 原来，努尔哈赤在统一女真各部的战争中，取得节节胜利。随着势力扩大，人口增多，他于明万历二十九年（1601）黄、白、红、蓝四旗，后来随着势力扩大，人口增多，，增编镶黄、镶白、镶红、镶蓝四旗，终为“八旗”。 顺治七年（1650）底多尔衮死后，清世祖福临为了加强对八旗的控制，对八旗的顺序进行了调整。由皇帝控制的镶黄、正黄、正白三旗，称为上三旗；由诸王、贝勒统辖的正红、镶红、正蓝、镶蓝、镶白五旗，称为下五旗，此后终清未改。 广州世居满族族源几乎都来自八旗驻防军，在近三百年历史岁月中，八旗兵在广州驻防和繁衍，从被动的南下戍边执行军事任务，到成为具有老广州历史名分的南方居民，历史文献都留下广州满族 生活的记录，老街巷、旧石碑也留下广州满族的历史残片。 至今广州城还留有不少八旗的印记,例如"八旗会馆","八旗二马路",更有"东较场""将军东""箭道巷""营房巷"等驻军有关的地方. 而想要在广州吃到地道的满族菜，这家店可千万不要错过—— 尚北八旗味道 ——满族特色菜式餐厅 尚北八旗味道（黄村奥体中心店）作为首店，其包厢均用八旗和王府命名，其菜品更以主打八旗味道出名，在天河东圃黄村一带经营多年，早已在当地民众心目中留下深刻印象。或许哪天去就餐，还可以看到尊贵的格格和阿哥哦！满族结缘日农历四月初八，这一天要“普结善缘”，用煮熟的一碟盐水豆，彼此互敬互吃对方两颗“结缘豆”，表示“普结善缘，天下一家”。结缘都是先敬长辈长者，长者再从自己碟内掐两颗给晚辈吃，表示不分长幼尊卑，团结友善。 正逢满族结缘节，在这个喜庆的日子里，尚北八旗味道，精益求精。在位于番禺极具人气的长隆商圈奥园城市广场喜开新店。下面就让我们一起去看观八旗风貌，赏八旗风俗。看格格风姿，享满族 美食吧 结缘节当日，餐厅开业。一众美丽的格格们为我们表演了极富民族特色的满族惊鸿舞。台上翩翩起舞，台下镜头狂捕。那曼妙的风姿飘逸柔媚，含羞鞠躬，每一下尽显国色天香。 这里的餐位众多，一楼是开放的厨房布局，新鲜的时菜隔着玻璃，让人看到的是干净卫生，安全放心的出品。 室外就餐区，让人在寂静的夜里可以畅所欲言。或三五成群，或好友相聚。宁静的星空下，喝酒聊天品菜，确实是人生一大乐事。 室内卡座，更有满清十三皇朝的十三位皇帝。这里有着浓厚的历史底蕴。 二楼的风光与一楼截然不同，正是极富民族特色的布局，行走其中，我们置身于八旗的世界，这里能让人驻足欣赏，品味历史。 古色古香的用餐环境，木桌上摆着蓝花瓷碗，桌旁有清装美 女人物像,个个如花似玉，风姿卓越。好喜欢着这样满族特色的风格。 包房的窗很通透,上面镶嵌的是八旗兵的服饰,相当威武，我们恍惚又回到了清朝，身批铠甲，上阵杀敌，满身是热血的荣耀。 放眼望去，环境舒适大气，宽敞明亮。花纹地砖，彩色玻璃，顶悬鸟笼装吊灯，浑然大气，和谐一体。 桌旁更有不少满族的 美女娃娃，细致的表情，迷人的风姿，令人爱不释手，好可爱哦 入座上菜，哇哦！ 都是美味的满族料理！ 满满的期望哦 格格们！ 上大菜了！！！ 满族酸菜锅 热气腾腾的圆锅端上，满铺鹅黄酸菜于底，上摆片片肥瘦相间明显的五花肉，捻起一片，薄薄透亮，已有馋涎！ 肉片之间，一字排开血肠，圆圆切片，铺于最上，切面光滑，入口嫩香，嚼起外皮脆脆。酸菜香与肉香血肠香，好一道美味！ 砂锅鸡 深底圆圆的砂锅，整只黄金鸡卧于其中，手撕开来，鸡肉的香味在烧热的砂锅中散发蒸腾，每一下手撕都香味浓郁。所选鸡肉更是肥瘦适中，趁热吃味道好。吃了这鸡，据说还能补气养血，升阳益胃，养生功效极好！ 满族明炉鱼 蓝色花边大瓷碗端上，内盛大红美味明炉鱼，色彩的冲撞，视觉的饱餐。 橘红的汤汁，满置肉末于鱼上，有辣椒圈、香菜为伴，鱼肉软糯，咸鲜辣香，气氛热烈。 香兰烤羊排 好大一碟羊排端上，满座无不惊叹这粗旷的豪情！ 诱人的暗红色，大块切出，外观就能看出外焦里嫩，油脂色泽金黄，肥而不腻，入口即化，吃起来很是入味。轻点孜然粉，瞬间提鲜，让人欲罢不能！ 锅包肉锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自 哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。 猪里脊肉切薄片，精心研制后下锅油炸，与炒香的葱姜蒜末共同翻炒，烹入糖醋汁，加香菜梗。 一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。 豆角盖被 排骨与豆角蒸好煮足，软趴趴的豆角间有一块块肉足块儿大的排骨，豆角绿色褪去，浸入酱汁，染着肉香，用面饼包着一起吃，营养又美味！ 酱骨架 好大一块排骨！一碟五大块，一块三根 肋骨，连着脊髓，满满载肉。精心腌制后，酱色鲜美，入味均匀，拿起来大口一咬，豪气十足！ 熏酱拼盘 四种品类的熏肉，呈三角放射状又盘角向外围铺开，薄薄一片，内里肉沫多多，可见用料之诚意。举箸蘸酱，入口是酱香的美味。 满族打春卷 哇！这打春卷个头十足！有橄榄球大小，层层花卷包起，外圈烤得酥脆，中间鹅黄淡香，外撒白芝麻点味儿，取下小块，蘸奶酪酱，甜甜的好喜欢。 驴打滚 驴打滚是老 北京和 天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 QQ弹弹，萌萌哒一碟，膏体晶莹剔透，内有红豆绒，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。 蓝莓 山药 山药打碎，拉花三堆，自顶上浇盖蓝莓果酱，绵绵的口感中通着酸酸甜甜，这可是慰藉味觉的可爱甜品哦。 黑拉皮 黑米粉、绿豆粉、木薯粉、藕粉共同制成，以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。口感冰凉爽口、滑韧，正！ 尚北八旗味道(长隆店) 地址： 番禺区 汉溪大道东奥园城市广场一楼 (汉溪长隆对面) 交通：地铁汉溪长隆站C出口 电话： 020-84531345
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发表于 2016-5-17 14:32
发表于 2016-5-18 09:15
