本帖最后由 邱小YY 于 2016-4-20 16:06 编辑
每天都在想，今天晚上煮什么呢？老公和我，2个人吃不了太多，昨天吃排骨、前天吃牛肉、大前天吃鸡肉，想了又想，今天吃鸽子吧~我是一个容易上火但是喜欢吃香口食物的人，所以很多时候会用“煎焗”的方法，介绍一道简易的家常菜——香葱煲仔煎焗乳鸽
香葱煲仔煎焗乳鸽做法
1.将乳鸽洗净，用2茶匙盐腌鸽子，往鸽子肚里塞香葱，腌约30分钟-1小时
2.小火——放油到砂锅里，待油热后将姜片、蒜、葱头放入，爆香
3.将腌好的鸽子放入砂锅，待一面金黄后翻转另一面，另一面也煎成金黄色后盖好锅盖，放100ml水到锅里，小火焗20分钟后出锅
4.出锅了呢，乳鸽上色度刚刚好~yummy的~yummy的~
煎焗乳鸽，不会太上火，又香口，正适合喜欢吃香口食物的我们喔！而且能保证鸽子肉的肉汁，原汁原味，肉也嫩嫩的，非常美味。香葱又吸收了鸽子的鲜味，真的很不错，如果不喜欢葱的话，也可以不要喔。如果喜欢红萝卜、马铃薯等其他素菜，也可以炒香后塞入鸽子肚和放在锅底，乳鸽放在上面，焗~ 味道也很不错喔（放到锅底的素菜，建议几分钟就翻一下，怕糊呢，水分多的素菜就时间长一点再翻）
平常上班，回家做菜，这个菜就非常适合，简单又快捷，放入素菜，一锅熟就可以2个人吃，如果家里孩子多，就买多2个鸽子、换个大一点的砂锅就可以了呢~
我平时煮菜，腌鸡肉、鸽子等，多数就用盐，特别是食材新鲜的话，根本不需要用太多的调味料，放太多调味料，反而抢了食材的鲜，有时候甚至盖了鲜味，只剩下调味料的味道喔~盐是最能带出鲜味的！
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发表于 2016-4-20 15:46
