焰火玲珑

血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。
在沿海地带，血蛤经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

难得在广州见到血蛤，一下子买了5斤回家。
做了白灼血蛤、腌血蛤。
本来腌血蛤，应该是洗干净后下调料生腌，几个小时后食用。
我家娃也好这口，为了孩子们，还是小心些，把洗干净后的血蛤灼水几秒，取出后再下调料腌制。
白灼血蛤，蛤肉肉嫩润滑，鲜美异常。生腌血蛤，蛤肉爽脆，味道鲜美。
虽是不一样的吃法，不一样的风味，但却是一样的好吃。

材料：血蛤
辅料：蒜蓉，红辣椒，香菜（潮汕芹菜），高度白酒，鱼露，陈醋，白糖

做法如下：
1/血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。
2/锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。
3/把控干水分后的血蛤放入容器中。
4/放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。
5/取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌匀后即可食用。
附图

卓翼

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焰火玲珑

   

qiaoqiao938267 发表于 2016-4-19 13:14
亲，我看看，先帮顶！！！

谢谢顶！d=====(￣▽￣*)b贴

裙边生花

吃过一次，急性胃肠炎，再不敢吃了

aiai3825

流口水，吃过一次生腌的，欲罢不能
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柯楠

我一个人可以吃2斤

焰火玲珑

   

裙边生花 发表于 2016-4-19 20:45
吃过一次，急性胃肠炎，再不敢吃了

卫生没有处理好，或是原来血蛤就受到污染。这东西我喜欢吃，但现在也吃得少了。

焰火玲珑

   

aiai3825 发表于 2016-4-19 21:19
流口水，吃过一次生腌的，欲罢不能

我也很喜欢吃

焰火玲珑

   

柯楠 发表于 2016-4-19 23:02
我一个人可以吃2斤

我也超喜欢吃，我家娃跟我口味差不多，买了5斤，一下子就给我们吃了。

羽言宝宝

很赞
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焰火玲珑

   

羽言宝宝 发表于 2016-4-19 23:13
很赞

谢谢

风雨之夜衍

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鱼宝宝BEE

不知道为啥，我妈妈就不喜吃这个，我就少吃了，下次试下

焰火玲珑

   

鱼宝宝BEE 发表于 2016-4-20 10:05
不知道为啥，我妈妈就不喜吃这个，我就少吃了，下次试下

我们从小吃，习惯了就喜欢，吃了也没事。

reneesky

我也喜欢吃
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皮皮仔仔

好吃
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无意成文虹

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