香煎叨子鱼---湖北做法。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2016-4-5 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由詹桥于 2016-4-5 11:07 编辑

叨子鱼其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。春季适合多D食用。

嫁了湖北的老公，虽然来广州十多年了，但比湖北菜还是有一些怀念，家公去市场买回来的叨子鱼，新鲜得不要不要的。
1、处理鱼，洗乾净鱼肚，再抹点盐腌制半个小时后晒乾，方便煎时不喷油。

2、倒入一点油，将干的叼子鱼放入到锅中，小火煎黄；（整个都是小火过程）

3、五分钟后轻轻的晃动一下锅，鱼能动就可以翻面了，将反面稍微煎三分钟，出锅。

4、因为家人最近咳得比较历害，我是再蒸了一下才食用，
也可以放些大蒜，葱，辣椒，类似以下图片的做法。

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猪头的怜怜

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沙发

发表于 2016-4-5 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃，在那里有得买啊?

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3楼

发表于 2016-4-5 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那种鱼好少有地方卖，基本买不到。

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4楼

发表于 2016-4-5 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小冬的帖子

我们这边菜场还挺多的，经常有得买，就是比较难得弄，清洗比较麻烦。

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5楼

发表于 2016-4-5 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好新鲜的鱼，一定是美味

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6楼

发表于 2016-4-5 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过路过。。。

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7楼

发表于 2016-4-5 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香口。。。

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

8楼

发表于 2016-4-8 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好少有德买
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9楼

发表于 2016-4-8 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上说的不错。

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10楼

发表于 2016-4-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像木有见过
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11楼

发表于 2016-4-8 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木有见过啊

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徐哈尼，兔！

Twinkle

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12楼

发表于 2016-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢次。又补钙
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13楼

发表于 2016-4-8 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家乡的味道，赞，哪里有的买啊，我们这边市场都不见有卖的
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14楼

发表于 2016-4-8 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我在从化这边，流溪河里的鱼，我一般去都有得卖

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凌子mm

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15楼

发表于 2016-4-8 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是买到稍微大一点的刁子鱼，可以稍微用盐腌一下，风干成半干，再两面煎成金黄色，放辣椒做成黄焖刁子鱼，那样又是一个风味哦😄
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16楼

发表于 2016-4-8 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这种小的很香很酥，骨头都可以吃掉，补钙

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凌子mm

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17楼

发表于 2016-4-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复喜爱多的帖子

我家的就是大刁子鱼，像你说的这样做的，真好吃

哈哈，说到吃，就停不下来了的感觉😁
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