本帖最后由 珊珊5354 于 2016-3-28 12:20 编辑
客家有很多的长寿之乡，这和客家人源远流长的饮食文化息息相关的，我以前总是想着要减肥，所以经常不吃饭，后来才发现，肥胖并不是因为吃饭吃得多，而是因为吃得不健康。今天为大伙推荐一款非常健康有益的美食： 【擂茶养生主食】 有了小孩以后，经常去逛街，其实逛街不是为了购物，而是为了去逛逛，这两天女儿又要闹着去逛街，逛腻了广州的那几家大商超，所以一家人开车来到了番禺万达广场逛，逛到了下午，走到番禺万达广场3楼的时候，看到了有一家这样的擂茶养生主食。 在大门口，就被那放在门口旁边的擂缸吸引了。这把新鲜的五谷杂粮研磨成酱的工具，我曾经想买一个回家DIY。 在门口还有很多特色菜的海报，不过吸引我的是那茶饭。 好吧，先来一杯这里的特色养生擂茶。上来的第一杯是冷饮来的哦，入口的第一口，我喝到了一种很特别的香味，非常的熟悉，却又想不起是什么，再深吸一块，喝到了点点的兰香子，入口滑不溜秋的，细细咀嚼还有一点点像要咬开芝麻类的感觉，入口感觉好极了，可是这擂茶里面到底是什么，感觉就像中学同学聚会一般，明明很熟悉，却就是想不起来是什么。薄荷？又比薄荷多了一点风味，想不起来啊。 这时来了第二批饮品，虽然还是叫养生擂茶，不过是热饮，不过和冷饮不一样的是热饮不是甜的哦，是略带咸味的。我开始还傻傻的问服务员，是不是要另外加糖，结果服务员介绍说，这里的擂茶特饮，冷的放糖，热的放盐。这还是比较少见的特色饮料，冷热味完全不一样的。先喝一口，那炽热的口感略带香味，我喝出来了，有芝麻。但后面还有的那个熟悉的我味道。 唉，还是喝不出来。我这吃货都要被打脸了。 这个时候，因为还没有到吃饭时间，店里客人并不多，服务员就拿起了一些食材来准备晚市的材料。我终于有就会解开心中的谜题了。原来这里面有：花生，芝麻，眉豆，小麦，大豆，还有“米骨”，还有3盆新鲜的叶子，我一看：哦，原来是你们三个：紫苏，薄荷叶和金不换。这些东西我经常会吃到，而且做菜也用过，那怪那么熟悉，而因为里面的材料太多了，融合起来把所有熟悉的味道变得扑朔迷离和似是而非起来了： 芝麻，对的，刚刚喝到过， 紫苏，有的有的， 薄荷，对对对！ 我一直没听清楚师傅说的：“米骨”是什么，后来细问才知道原来这米骨里面大有学问，做法是将稻谷脱壳前蒸熟晒干再去壳,由于未经过精制,保留着外皮层,相比大米，米骨和糙米一样保留了大量膳食纤维和维生素，营养价格更高,相当有益健康. 看看这擂缸，上面带着清晰的研磨纹路，而这些纹路因为长期使用而变得圆润而发亮起来，这个缸就是一个功底深厚的好家伙。 师傅开始磨了，先加入了前面的花生，芝麻，眉豆，小麦，大豆，还有米骨，磨了一轮以后，又开始磨那三款叶子，这时候，先前放进去的谷类和花生芝麻被摩擦产生的热力发出阵阵香味，加上放入了紫苏进去以后，哇，那香味扑鼻而来，师傅说，他现在要磨成酱的是茶胆，茶胆兑水以后，就是我们刚才和的两杯东西了。由于茶胆越新鲜越有益，所以他们都是现做现卖的，也就是说每天的早午晚都要磨一次，而且卖完了的话，要磨多几次哦。 我太喜欢这擂茶的香味了，想起门口的海报，于是又点了一份：茶饭。 这就是刚才门口海报里介绍的：擂人茶饭。这是饭却被那虾米，榨菜，眉豆，花生和菜粒铺满了饭面，送上来的时候闻到虾米榨菜的阵阵香味。 还好这个店铺都写了这个茶饭的吃法就是用擂茶倒进去饭面上，所以绝对不会搞错。 这擂人茶饭，口感非常的独特，香浓的擂茶来拌上一大堆健康食材的饭，吃起来口感浓郁又香口，而且很容易就饱了。但吃饱了以后，却一点都不涨肚，想想也是，吃的食材都是那么健康，吃多少都不会胖啊。 不过，如果对于那些喜欢爽口的亲们，擂茶炒饭就适合你们了，一样很香口，唯一的不同就是没有茶汤在里面。 擂茶是客家人的传统食俗，客家有很多的长寿之乡，这和客家人源远流长的饮食文化息息相关的，现在明白了为什么有的人天天吃，天天胖，有的人天天吃，怎么都不胖，关键就是是否吃得对。 客家擂茶喷喷香，千年流传保健康。 我今天选择了这家擂茶养生主食非常的正确。
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发表于 2016-3-28 12:19
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发表于 2016-3-29 14:34
