粟米串燒 用料：
粟米2條，腸仔或大條的香腸適量，竹簽適量。
做法：
1．粟米放入滾水中煲半小時至熟，取起趁熱搽上少許牛油，待稍冷，切1寸厚件。
2．腸仔或香腸放入暖水中，慢火煲熱，約需八分鐘。取起腸仔切短；香腸切厚片。
3．用竹簽把香腸、粟米相間串起，但頭、尾要穿粟米。如冷後要翻熱，可以搽上少許蜜糖，放人局爐局熱，用中上火局約10分鐘便可，可以配上茄汁吃。
說明：
小孩子儘量減少吃過於焦濃或油膩的食物，但小孩子多喜歡吃串燒食物，所以不妨試試這款粟米串燒。既不熱氣，又有串燒的風味。
營養與功能：
粟米含有蛋白質、纖維質、維生素A及B 有健脾胃的功效。 菜肉奄列 用料：
瘦肉60克，菠菜110克，雞蛋1只，鮮奶2湯匙，馬鈴薯1只，粟米2茶匙。
醃料：
鮮醬油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
調味：
鹽1/6茶匙，糖1/6茶匙，鮮奶3湯匙，水2湯匙。
芡：
粟粉半湯匙，水2湯匙。
做法：
1．瘦肉洗淨，抹乾水剁細，加醃料撈勻。
2. 菠菜洗淨，瀝乾水切碎。
3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻，加入雞蛋打勻。 4．燒熱鍋，下油之湯匙，倒下雞蛋，用慢火煎成蛋皮，鏟起放在碟上。
5．用鍋中餘下的油炒至瘦肉將熟，下菠菜炒軟，放下調味煮至菠菜熟，埋芡，鏟起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形狀，用餐刀切成小件。
6．馬鈴薯燴熟，去皮切成薯條或片狀，放在碟上，或用蔬果伴邊。
小朋友對吃飯有抗拒時，換換口味吃馬鈴薯吧！
營養成分：
這個奄列營養相當豐富 水炒蛋三文治及花生醬三文治 用料：
方包4片，雞蛋1只，花生醬，甜奶各適量。
做法：
1．將2片方包搽上少許牛油。
2．雞蛋加入少許鹽打散。
3．燒熱鍋（不要下油），放下2湯匙水燒滾。調較慢火，倒下雞蛋炒熟，鏟起放在麵包上，蓋上另1片麵包，切去邊，再切成之或4個三角形，便成水炒蛋三文治。
4．將一片麵包搽上花生醬，再搽上少許甜奶，蓋上另一片麵包，切去邊，再切成3或4個三角形，便成花生醬三文治。
說明：
1．這兩款三文治，在營養和口味方面都很適合小朋友們。 2．用水炒蛋不但不油膩，而且比用油炒更香濃。炒時用長柄匙或鍋鏟鏟動得快，都不太粘鍋底，否則，會有少許粘鍋。多做幾次，積聚了經驗，必定有好的效果。 牛肉闊面卷 用料：
闊面3～4件，免治牛肉110克，青豆2湯匙，忌廉雞湯5湯匙。
調味：
水6湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙。
做法：
1．闊面放人滾水中煮7分鐘，熄火局5分鐘。闊面粘後，撈起。
2．青豆放人滾水中煮3分鐘，撈起浸於清水中，冷後撈起滴乾水。
3．牛肉加醃料及忌廉雞湯2湯匙撈勻，加入青豆又撈勻，分放在闊面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分鐘至熟。
4．下油半湯匙，放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀，加入調味邊煮邊攪動，煮成白汁，淋在面捲上。
說明：
可以配上一些煮粘的蔬菜、一片麵包，相信這款營養餐也能令小朋友滿意吧！告知小朋友製闊面的原料及農民的辛勞，使他們明白不要浪費食物。 果仁通粉麵包 用料：
小粒通心粉2/3杯，白麵包糠半杯（或用方包去邊磨細），果仁切碎2/3杯（如腰果、合桃、夏威夷果仁），葡萄幹2湯匙，芝士切碎半杯，雞蛋3只，熟紅蘿蔔切小粒2湯匙。
做法：
1．將蛋糕盆搽上少許牛油，墊上一張牛油紙，紙也搽些油。
2·通心粉放人滾水中煮7分鐘，熄火局五分鐘，撈起滴乾水（小粒的通心粉只需煲5分鐘）。
3．雞蛋放在碗內打散。
4．通心粉、果仁、麵包糠、芝土、紅蘿蔔及葡萄乾同放大碗內調勻，加入雞蛋又調勻，倒人蛋糕盆內抹平。
5．預早15分鐘開熱局爐，將通心粉麵包放人局爐，用中火局約35分鐘至熟，取出。冷吃或熱吃均可。 說明：
做好後可急凍，吃時可用微波爐翻熱。花點心思，用些時間，做些市面上買不到的款式，小孩子會吃得更開心。
營養與功能：
芝士有助牙齒和骨骼生長 茄汁豆麵包 用料：
麵粉一杯半，葡萄幹2/3杯，雞蛋3只，粟米油半杯，細砂糖2/3杯，前汁豆3/4杯，合桃肉切碎2/3杯，梳打粉1茶匙，發粉1茶匙，鹽2/3茶匙，滾水1/3杯。
做法：
1．蛋糕盆搽少許油，墊上牛油紙，紙也搽油。
2．麵粉、鹽、發粉、梳打粉篩勻。
3．前汁豆用木羹攪至豆裂開。
4．葡萄幹加滾水1/3杯攪勻。
5．將雞蛋、粟米油、糖、茄汁豆放入大碗內攪勻、加入麵粉、合桃肉、葡萄幹及浸葡萄幹的水又攪勻 6．將混合物倒人蛋糕盆內，預早15分鐘開熱局爐，然後放人局爐用中火325F局55分鐘至熟，取出稍冷切件，可以搽牛油吃。
說明：
可以急凍或放入微波爐翻熱。
功能：
合桃有滋補肝、腎、強筋健骨的功效。 媽咪的薄餅 用料：
方包皮酌量，做薄餅的芝士刨絲約1杯，番茄450克，洋蔥半個切絲，腸仔5條切片。
調味：
鹽1/3茶匙，糖半茶匙。
做法：
1．番茄放人滾水中浸5分鐘，取起去衣去核切碎。
2．下油一湯匙，放下番茄及調味炒至汁幹鏟起。
3．將一個七寸圓碟（做雞批的碟也可以）搽上牛油，把方包皮緊密地排在碟上，灑下薄薄一層芝士，放下番茄抹平，然後放下腸仔、洋蔥，最後鋪上芝士。
4. 預早15分鐘把局爐開熱，放薄餅入局爐，用高火局約20分鐘至面呈黃色，即可取出切件進食。 說明：
薄餅己成為現今小朋友的時尚食物，自己動手做也不困難。餡料可隨備人口味改變加多或減少。不喜歡腸仔，可以改為火腿或海鮮。做三文治餘下的麵包皮，急凍後夠一定分量便可做薄餅了。母親可教育小朋友利用剩餘物資做出新食物，這樣，可能給他一個靈活運用材料的啟示。 飯卷（壽司） 用料：
有粘質的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買方形無味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等），洋醋1茶匙，竹簾1塊。
做法：
1．火腿抹乾水，切粗條。
2. 米洗淨，加入清水2杯或適量（依照日常煮飯的水分量便可），浸1小時，煮成飯，用飯殼弄松，加入洋醋調勻。
3．紫菜一張放在竹簾上，放上飯，火腿放在飯上，然後雙手按著竹簾卷起，卷至中間用手壓一下，繼續卷完，切件排在碟上。
說明：
小孩子不肯進食時，不妨變變款式，也許能引起他們的食慾營養成分：
米含有主要的維生素及礦物質；火腿含有豐富的蛋白質和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質 椰菜飯卷 用料：
雞肝1只蒸熟切小粒，熟雞肉切小粒2湯匙，磨菇4粒切粒，飯小半碗或適量，椰菜葉2片，淡奶或鮮奶3湯匙。
飯調味：
鮮醬油半茶匙，鹽1/6茶匙，油半湯匙，水1湯匙。
芡：
水1/3杯，鹽1/10茶匙，粟粉1茶匙。
做法：
1．椰菜葉洗淨放入滾水中煮5分鐘，粘後取起滴乾水，菜葉的梗片去，輕劃數刀，易於包招。
2．飯放人大碗內，加入雞肝、雞肉、磨菇及飯的調味攪勻，分放在2片椰菜葉上包成長卷形，排在碟上，蒸15分鐘，取起。
3．下油半湯匙，放下芡煮滾，下牛奶攪勻煮至微滾，淋在飯捲上。可以用紅蘿蔔仔拌邊。 說明：
碟和飯卷很熱，不要疏忽，以免燙傷小孩子。此飯卷的用料可隨小孩子的口味變換，例如冬菇蒸肉餅。可以用肉餅撈飯做餡料。
營養成分：
這些用料含有蛋白質、粗纖維，對身體很有益處。 紅米飯雞杯 用料：
熟雞肉切粒半杯，紅米飯半杯，菠蘿切碎1湯匙，菠蘿糖水2湯匙。
做法：
1．雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟，冷後切粒。
2．雞肉、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部撈勻，放人盅內，蓋上盅蓋或錫紙，放入局爐用中慢火局30分鐘，也可以放人鍋中蒸20分鐘即可。待溫度適合時才可給小孩子進食。
說明：
紅米米質硬，無論煲飯或煲粥都要加入白米，方法是：紅米1湯匙、白米2湯匙，即1/3紅米、2/3白米。首先用清水浸紅米之小時，然後放入煲內，加入適量的水煲至滾，才加入自米拌勻，煲成飯或粥。這樣不會因紅米質硬而使紅米飯過硬。
營養成分：
殼類食物含有主要的維生素及礦物質，其纖維質成分有助促進腸道健康。 蜜紅蘿蔔 用料：
紅蘿蔔仔1杯，蜜糖1湯匙，牛油1茶匙。
做法：
1．紅蘿蔔仔洗淨切短或切片（大只紅蘿蔔去皮洗淨切片或切條形）。
2．把適量的水煲滾，放下紅蘿蔔煲15分鐘至粘，撈起瀝乾水，加入蜜糖及牛油拌勻即可進食。
說明：
說明：
以蜜紅蘿蔔給小孩子做小食，有益健康。
營養成分：
新鮮蔬果不但能提供人體所需的維生素C、其他重要的維生素及礦物質，而且也含有纖維質成分。 ［此帖子已被 Tonia 在 2006-03-28 20:58:16 编辑过］
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发表于 2006-3-28 12:22
