阿佘靓汤

主料：

• 天麻片6克
• 椰子500克
• 乌鸡50克
  
  

制法：

• 将椰子外衣剥掉，在椰子顶端锯开一个小口；
• 将天麻片洗净，切成小片；
• 乌鸡洗净，切块；
• 天麻与乌鸡一同放入椰子内；
• 将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖两个小时；
• 调入适量食盐便可饮用
  
  

【食材的功效】

天麻：

平肝息风、提气益神，乌鸡滋阴健脾。此汤具椰子清香、味甘甜，口感较好。适宜头痛眩晕、健忘、高血压等症的患者使用。

    天麻的药用是平肝息风，但用量不宜过大。现代研究表明天麻有降压作用，用量过大可致头昏、低血压等症。

椰子：

对脾胃都要调理的作用，可以补虚强身、益气祛风、消疳杀虫，经常吃还能让皮肤变得细嫩，有光泽。其果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽 的功效。用椰子炖汤，不仅有滋补的功效，而且特别适合夏季的时候解暑解渴饮用。

      
乌鸡：
       营养价值丰富，里面含有多种氨基酸、维生素以及丰富的蛋白质，不仅可以滋阴补血，经常吃还能有效抗衰老，增强机体免疫力。女士常喝乌鸡汤，有美容养颜的效果。


小贴士

1、煲汤就用砂锅。

这是广东人的习惯，而且砂锅的密封性很好，容易使材料的精华完全融入汤里面去，加上温度上升缓慢、消退也缓慢，使锅里面的内循环也比较好，使煮后的汤温较长时间地保留在适中的程度。

2、煲汤的时间。

说是煲汤，但是想要喝到美味营养的椰子乌鸡汤，还是慢炖最好。砂锅装满材料，开大火煮开后调成小火慢慢炖2-3小时，此时汤的营养最足，可以吃肉喝汤。

3、椰子的处理。

虽然很多时候外面的馆子都是用原盅椰子炖汤，不过自己炖的话，还是将椰子破开取肉炖汤比较好，这样椰子的营养价值才发挥到最大。

莹莹家姐妈妈

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