求教～如何处理花胶 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2016-2-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

快坐月子了～准备买点花胶啦补补身子～不知道怎样做！😄
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回帖推荐

寂静的晚上发表于10楼查看完整内容

可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕腥也可飞水（陈年花胶是不怎么腥的，越新鲜越腥哦），我懒，一般浸一晚再加姜片就炖了，咸的：花胶炖竹丝鸡、花胶炖鸡脚、花胶炖乳鸽....太多了，以上都可另加瘦肉、红枣、虫草花、杞子、石斛、五指毛桃...，我自己每次不会加太多，如花胶炖鸡脚加瘦肉、花胶炖竹丝鸡加瘦肉和红枣，按自己喜欢和需要，甜的：花胶冰糖炖奶，我喜欢加百合 ...

pollyying 发表于15楼查看完整内容

花胶不用泡的，如果你买的不是那种新的花胶是没有腥味的，你可以直接顿冰糖，想吃咸的你可以顿瘦肉，但瘦肉不是同时一起顿，差不多还有半个小时要好的时候放瘦肉，这样瘦肉也很好吃，还有建议你买个天际的炖锅，方便好用，坐月子很多炖汤可以用它！

只恁厌发表于18楼查看完整内容

多谢楼主分享了。

信口雌皇雯发表于21楼查看完整内容

mark 支持楼主

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沙发

发表于 2016-2-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhuangxina 的帖子
买骨头炖放冰糖，我都是这样吃的

甜的吗？好喝吗？要炖多久？
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3楼

发表于 2016-2-12 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不会做

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4楼

发表于 2016-2-12 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhuangxina 的帖子
是啊，鸡也可以，不过我觉得炖鸡会腥罗，个人不喜欢，我是骨头跟花胶一起放下去炖的，早上炖到晚上宵夜吃 ...

不用放姜片吗？
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5楼

发表于 2016-2-12 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就花胶瘦肉隔水炖
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寂静的晚上

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6楼

发表于 2016-2-12 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由寂静的晚上于 2016-2-12 22:30 编辑

可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕腥也可飞水（陈年花胶是不怎么腥的，越新鲜越腥哦），我懒，一般浸一晚再加姜片就炖了，咸的：花胶炖竹丝鸡、花胶炖鸡脚、花胶炖乳鸽....太多了，以上都可另加瘦肉、红枣、虫草花、杞子、石斛、五指毛桃...，我自己每次不会加太多，如花胶炖鸡脚加瘦肉、花胶炖竹丝鸡加瘦肉和红枣，按自己喜欢和需要，甜的：花胶冰糖炖奶，我喜欢加百合

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7楼

发表于 2016-2-12 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以买猪骨加响螺一齐煲
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8楼

发表于 2016-2-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寂静的晚上的帖子
本帖最后由寂静的晚上于 2016-2-12 22:30 编辑

可放姜片可不放（一般是不放的），但怕腥就放，另外怕 ...

好！谢谢
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9楼

发表于 2016-2-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 KI-IZP 的帖子
可以买猪骨加响螺一齐煲

那我也试试
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10楼

发表于 2016-2-12 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复文泽仔仔的帖子

那我也试试

提前要将响螺和花胶一起浸泡一会，再拿去煲
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11楼

发表于 2016-2-13 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶不用泡的，如果你买的不是那种新的花胶是没有腥味的，你可以直接顿冰糖，想吃咸的你可以顿瘦肉，但瘦肉不是同时一起顿，差不多还有半个小时要好的时候放瘦肉，这样瘦肉也很好吃，还有建议你买个天际的炖锅，方便好用，坐月子很多炖汤可以用它！
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12楼

发表于 2016-2-13 04:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😉
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13楼

发表于 2016-2-13 07:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍😍
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14楼

发表于 2016-2-13 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢楼主分享了。

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15楼

发表于 2016-2-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Luckcocojack 的帖子
我吃花胶只有一种吃法：花胶、鲜奶、姜（可以放冰糖但我没放）一般花胶我放比较多所以等冷却了就像果冻一样 ...

好主意
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信口雌皇雯

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16楼

发表于 2016-2-14 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mark 支持楼主

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17楼

发表于 2016-2-14 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我有经验，炖花胶用隔水炖最好，我是买天际炖锅，如果早上喝的话可以放三片姜，红枣和冰糖；如果是中午过晚上喝就不要放姜，放点瘦肉下去比鸡或骨头更有营养，要吃甜的就放冰糖不要就放点盐行了。
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18楼

发表于 2016-2-14 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苏佳娜的帖子
这个我有经验，炖花胶用隔水炖最好，我是买天际炖锅，如果早上喝的话可以放三片姜，红枣和冰糖；如果是中午 ...

多谢指导
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19楼

发表于 2016-2-14 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，难怪我买的花胶都不腥，原来是越新鲜越腥
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