玲珑家常菜谱-- 暖粒粒又好味的【干锅花菜】 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-1-3 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。营养比一般蔬菜丰富。
花菜的菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

每次买花菜，我总喜欢挑选台山散（松）花，梗长青绿，花球美白松散，食味鲜美，青脆可口。
花菜不宜高温烹调，也不适合水煮，我通常切小块后入沸水中快速汆水后捞出控干水分，再入炒锅与其他肉类兜炒入味后即可出锅。做好的花菜口感脆甜。

天气逐渐变冷，刚做好的青菜上桌过不了一会儿就会变得冰冷，让人全无食欲。
把做好后的花菜盛入镬仔中，点燃固体酒精保持温度，入口暖粒粒又好味。

材料：台山散（松）花，腊肉
辅料：蒜头，大蒜，红辣椒，食用油，盐
做法如下：
1/腊肉切薄片，大蒜切段，辣椒切丝，蒜头拍碎待用。
2/花菜切小块，放入沸水（已下盐调味）锅中汆水后捞出沥干水分。
3/炒锅内注入适量食用油，下腊肉和蒜头爆出香味。
4/放入大蒜和花菜，快速兜炒，撒上辣椒丝，略炒后出锅。
附图

花菜1.jpg

花菜2.jpg

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沙发

发表于 2016-1-3 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家常菜，美味啊

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3楼

发表于 2016-1-4 00:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃这个

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4楼

发表于 2016-1-4 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镬仔那里有的买啊？

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花样厨神2

5楼

发表于 2016-1-4 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肥猪猪发表于 2016-1-4 08:47
镬仔那里有的买啊？

淘宝买的

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清平乐

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6楼

发表于 2016-1-4 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很久没见楼主上新帖。

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广州喜迎门设计

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7楼

发表于 2016-1-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厨艺啊

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虎宝宝羊妈妈

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8楼

发表于 2016-1-4 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃干锅花菜

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9楼

发表于 2016-1-4 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家常菜，美味啊

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10楼

发表于 2016-1-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，我看看，先帮顶！！！

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11楼

发表于 2016-1-4 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这东西下饭很好吃的

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花样厨神2

12楼

发表于 2016-1-4 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sailiang1010 发表于 2016-1-4 10:20
很久没见楼主上新帖。

星期一到五比较忙，一般就星期六日晚上有时间上来更新。

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13楼

发表于 2016-1-4 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主应该不是老广，问我怎么知道的？因为老广管“花菜”叫“菜花”，嘻嘻！

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14楼

发表于 2016-1-4 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，值得借鉴。

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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

15楼

发表于 2016-1-4 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都中意食菜花啊啊啊啊长脚呢啲好食好多

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花样厨神2

16楼

发表于 2016-1-4 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

carrie_young 发表于 2016-1-4 15:07
楼主应该不是老广，问我怎么知道的？因为老广管“花菜”叫“菜花”，嘻嘻！ ...

好吧，我是外省的。(*@ο@*) 哇～哈哈

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17楼

发表于 2016-1-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也中意食松花！

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蛋挞的前世今生

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18楼

发表于 2016-1-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香！
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