玲珑家常菜谱-- 色靓味美【铁观音茶叶蛋】 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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花样厨神2

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楼主

发表于 2015-11-29 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一年四季，我基本都不喝水。渴了饮茶喝汤。主打喝清香铁观音，夏天的时候，偶尔喝喝绿茶，冬天的时候，也喝大红袍和潮州凤凰单枞。
我家做茶叶蛋，茶叶多数用红茶、普洱、浓香铁观音。做好的茶叶蛋，颜色漂亮，味道也极好。

材料：鸡蛋，茶叶
辅料：卤水料，盐，老抽，少许冰糖，清水适量

做法如下：
1/鸡蛋洗干净后入锅煮至7分熟。
2/捞出，用调羹轻敲鸡蛋至全蛋蛋壳有裂痕。
3/茶叶用水略冲洗，放入锅中，下卤水料、盐、老抽、少许冰糖。
4/大火烧开，熄火浸四个小时入味，再开火煮半小时即可捞出食用。

附图1-4

点评

tong2007 卤水料在那买？？还真没听过，卤水汁就听过。发表于 2015-11-30 15:34

小女人一个请问何为卤水料？发表于 2015-11-30 11:01

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花样厨神2

沙发

发表于 2015-11-29 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋又有歪的照片

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3楼

发表于 2015-11-30 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶叶蛋，心头好呀~~

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4楼

发表于 2015-11-30 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，我也试一个。

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5楼

发表于 2015-11-30 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴，赞一个。

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6楼

发表于 2015-11-30 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问卤水料在超市买吗，谢

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

7楼

发表于 2015-11-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶叶蛋我喜欢
来自[广州妈妈网iPhone版]

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广州喜迎门设计

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8楼

发表于 2015-11-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好入味啊

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梦

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9楼

发表于 2015-11-30 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水料是哪些呀

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10楼

发表于 2015-11-30 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个！！！

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小女人一个

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11楼

发表于 2015-11-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一年四季，我基本都不喝水。渴了饮茶喝汤。主打喝清香铁观音，夏天的时候，偶尔喝喝绿茶，冬天的时候，也 ...

请问何为卤水料？

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花样厨神2

12楼

发表于 2015-11-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萱萱0906 发表于 2015-11-30 09:36
请问卤水料在超市买吗，谢

自己配的亲也可以超市买，都一样的。

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花样厨神2

13楼

发表于 2015-11-30 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

gumengchu16 发表于 2015-11-30 10:07
卤水料是哪些呀

就是平时做卤水的材料大概就是：丁香.八角.桂皮.香叶.香草.草果.甘草.陈皮.花椒.......

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花样厨神2

14楼

发表于 2015-11-30 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由焰火玲珑于 2015-11-30 11:10 编辑

小女人一个发表于 2015-11-30 11:01
请问何为卤水料？

做卤水用的大料，也可以用五香粉代替。

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清平乐

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15楼

发表于 2015-11-30 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水料是什么

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16楼

发表于 2015-11-30 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享

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17楼

发表于 2015-11-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢楼主

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18楼

发表于 2015-11-30 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多交流．．．支持。

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