猫奶昔

十年前我第一次在潮汕吃路边肠粉的时候就深深爱上了~后来嫁给潮汕男人，家婆教我做各种菜。
其中有一个旧市潮汕肠粉~今天和大家分享一下哈！


所需要材料有：生粉50g，盐油，粘米粉200g，水600g，鸡蛋（几个人吃就几个），青菜，葱花，瘦肉（按照需求还可以加上虾米，鱿鱼等）

所需要工具有：做肠粉的专用蒸笼，在市场有卖

准备功夫：
1、青菜剁碎，瘦肉剁碎加油盐和生粉些许。
2、鸡蛋打匀，将瘦肉末加入，加少许葱花。

3、粘米粉和水搅拌均匀在一起，不能粘稠。

制作过程：
1、锅里倒入水，然后准备两个盘子，其中一个刷上油。（我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多）
2、锅里的水烧开后，将弄好的粘米粉水倒入铺满，中火蒸足两分钟。
3、放入肉和鸡蛋，中火蒸足两分钟。青菜最后一分钟放进去，不然很容易老的。

4、抽出盘子，用刮刀沿着边缘掀开肠粉，一层一层包起来。
5、出锅后加上潮汕的菜谱和酱料，想加什么自己加就好了。我偏爱酱油+花生酱。

猫奶昔

求大家支持，自己沙发一个

zhou441429

请教下，为什么要两盘子？我看到只用到一个呀

yvon_demon

看到楼主用粘米粉可以做得这么好，很滑的样子呢。

cherryrao

下次试试😊！谢谢楼主分享！两宝都爱吃肠粉！
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大玥玥

好正呀
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小宇妈妈198013

粘米粉和生粉怎么搭配
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zhjken

mark底
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不要说我

来看看，帮你顶下贴！

jinjin_huang

我整得好厚，也不知错在哪里
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纤芊家的三千金

潮汕女儿顶一下
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周碧琴

好厉害！
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小老肥妮子

嫁给潮汕男人，过得好吧？是汕头市区的还是………？
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无题静观新

路过，支持下你

旅程LC

潮汕妹子支持。。赞
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Ling.SZ

支持展示手艺的美妈
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manyi1216

下次自己做
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Tracy-lxc3721

厉害
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发达妹

犀利
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