【有机料理大赛】黑白配～淮山枸杞炒黑木耳～ - 美食&下厨

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羽言宝宝

言言

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花样厨神2

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楼主

相对青菜来说我们家也比较偏好于芹菜，土豆，胡萝卜，玉米，瓜类，菌类等等，而我们家小孩特别喜欢吃香菇和黑木耳，所以家里经常会做香菇木耳炒瘦肉，杂菇煲，凉拌木耳等菜式……今天就给她们做了一道黑白配的淮山枸杞炒黑木耳～淮山有健脾的功效，黑木耳就是出了名的肠道清道夫和公认的绿色食品。

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羽言宝宝

言言

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花样厨神2

沙发

淮山一根

给淮山去皮一定要带手套，要不被它的黏液碰到皮肤就痒死啦～而且也要在水中去皮防止淮山跟空气接触产生氧化后会变色

去皮后洗干净切成片，炒之前可以用淡盐水泡着去黏液和防氧化

木耳我是随手做抓了一把用温水泡开的

热油后先将淮山下锅翻炒加入适量的水炒至7成熟左右，淮山要轻推免得翻烂就不美观了

再下木耳翻炒，加入适量的盐和蚝油调味

最后下枸杞炒一炒

用少少生粉水勾芡收汁就可以出锅啦～

淮山枸杞炒黑木耳
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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

3楼

睇起嚟好正我冇试过炒菜嘅时候放枸杞呢下次试下

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羽言宝宝

言言

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花样厨神2

4楼

回复 wesin有嘉有家的帖子

多谢喜欢！炒菜放枸杞营养又健康

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木每子

小河

硕士

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5楼

可以咁喔。
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