焰火玲珑

金线鱼，俗名金线鲢、黄线、红三、红衫等等。
由于鱼肉丰厚，肉质嫩滑鲜甜，食用价值甚高，价格便宜，所以受普罗大众所喜爱。
在所有海鱼中，马鲛鱼、黄花鱼和金线鱼在我家餐台的出现率排前三位。
金线鱼可煎可蒸可做汤。用来清蒸，原汁原味；用来滚汤，汤呈奶白色，鲜甜可口；最简单，也是家人最爱的，就是下少许盐腌起，下锅慢火煎香。煎好的金线鱼，香到骨头里。用女儿的话来说就是爱你爱到连骨头也不放过。
冰鲜鱼，我一般只买随流的。今天拍照的金线鱼，鱼民垂钓上来的。特新鲜。

材料：金线鱼750G
辅料：盐适量，食用油

做法如下：
1/金线鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净。下适量食用盐拌匀，腌至入味。
2/锅内注入适量食用油，下金线鱼，慢火煎至鱼身两面金黄，盛出。

附图1-3

胖妈瘦宝

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平常的平常心

好正啊，流左成地口水。

焰火玲珑

   

平常的平常心 发表于 2015-11-6 16:58
好正啊，流左成地口水。

谢谢

浚浚

煎得好靓啊，我煎鱼煎得破皮的
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焰火玲珑

   

浚浚 发表于 2015-11-7 15:12
煎得好靓啊，我煎鱼煎得破皮的

我都是慢火少油煎的