百年一遇炒了个菜，子姜焖鸭 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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邦邦妈咪

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楼主

发表于 2015-10-21 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几年极少做饭，早餐不算，上次做饭某君还拍照发朋友圈了

前几天休息做了顿饭，其中因为家人想吃鸭，我在下厨房找到这个有关鸭的菜谱，然后做了这道子姜焖鸭。

不爱吃肉的儿子破天荒吃了几块肉，真是喜出望外。

豆豉放多了，卖相一般呢，果然厨房小白，达人轻拍

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沙发

发表于 2015-10-21 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子姜要快熟才放吗? 调料要放哪些? 请赐教

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3楼

发表于 2015-10-21 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知厨艺如何，拍照水平挺高

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邦邦妈咪

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4楼

发表于 2015-10-21 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复啤妹的帖子
子姜要快熟才放吗? 调料要放哪些? 请赐教

迟点再用iPad发步骤，手机版发图不够清晰
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邦邦妈咪

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5楼

发表于 2015-10-21 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 happyaa 的帖子
不知厨艺如何，拍照水平挺高

很少做饭，谈不上有厨艺呀
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邦邦妈咪

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6楼

发表于 2015-10-21 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由亦木以安于 2015-10-21 21:37 编辑

鸭四分之一只、子姜三两、青红辣椒、豆豉、料酒、生抽、蒜头姜片、盐适量，冰糖五粒
1 如图准备好材料，鸭子纯肥肉的部分被我扔了

2 锅里放少许油（鸭子本身会出很多水和油），也可以不放油，下蒜头和姜片煸香，然后将鸭块倒入。当炒至肉色发白时，依次加入一勺料酒，大半勺生抽，豆豉，冰糖，最后加入适量盐调味。

3 翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。焖20~30分钟。

4 30分钟后，锅里的水分收得差不多了，加入切好的子姜，盖上锅盖继续焖5分钟。最后加入青红椒段，略翻炒一下即可上桌。怕辣我的辣椒纯装饰用了~~

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易羽儿宝宝护理

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7楼

发表于 2015-10-22 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈贵人忙呀

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锋仔妈妈

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8楼

发表于 2015-10-29 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错的一道菜了，学习下。。。

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我的小饭团呀

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9楼

发表于 2015-10-29 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有无鸭骚味？我自己从来未煮过鸭肉，惊骚
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邦邦妈咪

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10楼

发表于 2015-10-29 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jenny-7993 的帖子
不错的一道菜了，学习下。。。

嗯，味道不错
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邦邦妈咪

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11楼

发表于 2015-10-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我的小饭团呀的帖子
有无鸭骚味？我自己从来未煮过鸭肉，惊骚

没有哦，料酒和姜都去腥，而且焖过出很多油也不油腻
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