玲珑家常菜谱-- 应季来贴膘【栗子焖鸡】 - 美食&下厨

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焰火玲珑

学士

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花样厨神2

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楼主

虽已是九月下旬，但广州天气依然还是炎热如旧。这样酷热的天气大概会持续到十月底才会开始转凉，我记得有一年十一月底了，大家都还是穿短T短裤出街。所以在这边真的没有贴秋膘一说，大家煲得最多的还是清润除湿的汤水，吃的也还是清淡滋补为主。

某宝买的新鲜栗子，很香很粉很糯，用来焖鸡，黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，好吃到没朋友。

材料：栗子，鸡半只
辅料：食用油，鲍鱼汁，头抽，冰糖，黄酒

做法如下：
1/栗子去壳洗净，入沸水中煮片刻，捞出，去皮待用。
2/鸡洗干净后剁件待用。
3/锅内注入少许食用油，爆香鸡块。
4/放入鲍鱼汁，头抽，冰糖，黄酒，大火烧开。
5/栗子入锅同焖，片刻后调小火焖至栗子和鸡肉块酥糯，再大火收汁出锅。