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4 酿制客家甜酒
酿制
我们家的客家甜酒都是家婆自己做的。家婆什么事情都喜欢亲力亲为,包括种菜,养鸡,所以我天天都可以吃到新鲜的有机食品,保证BB的健康。至于这个甜酒怎么做,这个完全就是体力活,还有懂得做的技巧。需用把糯米、红枣、枸杞等材料煮好,加入酒饼放到久酲里加入少量米酒,需要用米酒把酒提炼出来。通常一酲酒需要2,3个月才能酿好,时间约长酒越醇,但又不能超过1,2年。这种甜酒非常补身,喝后奶水会很多。月子期间我喝了面色红润,精神抖擞,最重要的是BB的粮食就靠它了。
煮酒
产后的第3,4天我就开始喝这种甜酒。客家甜酒可以直接喝,也可以加热喝,也可以加入鸡肉、猪手或姜蛋煮热喝。月子期间我一般都会加入这些食材,这样会更加补身。月子过后我一般都是什么都不加直接热一下就喝。刚开始的时候我也接受不了这酒的味道,但越喝就会越爱上它。话说我第一次喝的时候是我第2次流产,坐小月子的时候,那时的酒不是我家婆做而是家婆的妈妈做的。味道太浓了,虽然加入上好的老母鸡,我还是不爱喝。酒太浓,鸡太硬。产后第3天家婆把她做的老母鸡煮酒拿给我,由于有上次的记忆我始终不敢勇于接受。这次喝我就是觉得酒比较甜,比上次的好。由于还在流血,鸡肉我都没吃几块。 所以建议第一次喝还是试试味道比较淡,比较清甜的好,而且喝一点点就好。等慢慢接受了这个味道再多喝,开始的时候我也不接受酒里面的糯米,我就只喝酒,现在连糯米都一起吃光了。
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