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当天是给女儿做肉沫蒸蛋的，发觉肉肉买的有点多，本想随便炸几片酥肉吃吃~
最后上碟子的变成这个酸甜猪扒和茶家版的南瓜/茄子天妇罗了
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冰箱里有大叔昨天才买回来的茄酱也是促成这酸甜猪扒的因素之一
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才发现李J记的茄酱真不错（之前一直用享S）
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原本打算就这样上桌子的（没有想过发贴子，步骤就没拍），文字说明吧~
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材料：猪柳肉（切大概5~6MM厚）、南瓜块、茄子块、蛋黄、蒜泥、玉米淀粉。
酱汁：茄酱、米醋、白糖、水、生粉水。
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做法：
1、猪柳肉切薄片（5~6MM）用刀背轻轻两面剁几十下，加入盐、少许糖、蒜泥和生抽腌20分钟；2、打入1个蛋黄搅拌均匀，拍上玉米淀粉，下油锅炸至两面金黄；
3、南瓜、茄子沾上蛋黄桨拍上淀粉下油锅炸至软身；
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调酸甜酱汁：李J记番茄酱5勺（普通瓦勺子）+米醋3勺+白糖3勺+清水半碗（普通碗）把酱汁搅拌后在锅里煮开，这个时候可试味再调一下酸甜度，慢慢倒入生粉水，见汁开始变浓稠时倒入炸好的猪扒挂酱即可。
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噔噔~酸甜猪扒就做出来了啦~
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为什么只用蛋黄？蛋黄色泽金黄，令炸出来的猪扒更好看！
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色泽跟酒楼做出来的一样哦~味道很棒！
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蒜香白灼时蔬---豆角+盐步秋茄
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不用炒！特别适合夏天就懒散的茶~
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进入夏天，秋茄开始上市了！不用去皮的茄子！配着蒜头酱油非常好吃！
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发表于 2015-7-8 10:01
目前看到的最想吃得一道菜哦。。。
发表于 2015-7-8 20:16
