脐橙妈妈

       以前读大学的时候，外面有家餐馆的笼仔饭很好吃，经常去吃的。自己做，这还是第一次，米是事先泡了的，但在蒸的时候我还不时往上面淋开水，生怕米煮生了，其实，这个担心是多余的。有些人为了节省时间，不泡米，直接把煮好的米饭放在荷叶上，加肉一起蒸，但我猜这样会没有那么香吧？但不失一个折衷的办法。

荷香排骨饭

材料：前排一条、干荷叶一张、青菜、米适量。

调味：蒜头、盐、酱油、生粉、耗油

做法：

1、干荷叶事先浸泡，用开水焯一下，捞起，铺在蒸笼上；如果荷叶浸泡得足够软，就不必焯了，想省时间的就焯吧。

2、米洗净，用清水浸泡3-4小时；

3、浸泡好的米捞起，均匀的铺在荷叶上；

4、砂锅内放水，放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸；

5、排骨洗净、斩块，用盐抓一下，然后放入生粉、蒜蓉、酱油、耗油调味备用；

6、米饭蒸了10分钟后，在上面铺上调好味的排骨，继续大火蒸10分钟，关火后焖5分钟，铺上炒好的青菜即可享用啦。

      这个分量是一人份的，大概是小半碗的米，所以在蒸的时候要根据实际情况调整时间，我在吃的时候就恨为啥米饭那么少？！实在是太好吃了，下次得多备点饭。

Vivi-bb

不错喔…
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脐橙妈妈

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味道确实不错，下回一家子就吃这个饭，呵呵

Vivi-bb

   

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味道确实不错，下回一家子就吃这个饭，呵呵

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脐橙妈妈

不错、不错

小爷不忘

一个人的美食。。。我一个人的时候就是吃快餐。。

脐橙妈妈

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一个人也不能总随便吃的，这样太亏待自己了

脐橙妈妈

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谢谢支持

大玥玥

好正呀！

冻过水

荷叶哪里买到啊？

baby-hk

不错，帮顶。

脐橙妈妈

   

冻过水 发表于 2015-7-7 23:18
荷叶哪里买到啊？

我是在粮油食杂店买的，貌似在超市也看到过。

湘鱼飞飞

不错。末有蒸笼呢。

bubupretty

方便又好吃

脐橙妈妈

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木有蒸笼可以用盘子代替哦，直接把荷叶也省了，只是少了点风味而已

华猪妈妈

卖相好靓
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stella1982001

   

以前读大学的时候，外面有家餐馆的笼仔饭很好吃，经常去吃的。自己做，这还是第一次，米是事先泡 ...

问一下 米饭放水跟平时一样的蒸吗 加水会不会漏啊

淡淡的忧桑

泡米那些，等有时间的时候慢慢做，没时间的时候就不讲究了吧

kunukunu2

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不用加水就可以吗