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本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-7-1 17:24 编辑
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某人和帅侄子，平时吃喝冰冻的东西多了，难怪舌苔厚白，湿！
某姑本着为家人服务的专业精神，今天煮了一道冬荫功!
某帅侄满意的点点头，嗯~ 几正WO~ 姑你去开店啦！sawatdee ka！（萨瓦迪卡）
某姑感动得 ，刷你滴卡？
TomYan Goong，冬荫功，这只是一道酸辣汤，冬=Tom=汤，荫=Yan=酸辣，功=Goong=虾。
材料：泰式酸辣酱料、虾、鱿鱼，贝类、草菇、干葱、姜片、香菜、椰浆、番茄或番茄酱、香茅（买不到香茅用香芹代替，汤料有香茅味了，可以不加的。）
做法：
1、先将虾爆香出红油。（一般做法把虾头扳出来，剔出虾线才爆炒，我为了保持虾的外形懒得这样做了。）
2、加入全部香料食材和海鲜食材。（厚壳的青口最先加入，薄壳易熟又容易脱落的花甲最后才翻炒。）
3、加水煮开，放入冬荫功酱料和番茄酱，滚到全部贝类开口。（一小盒酱料内有2小粒，一小盒大约4碗水的分量。汤料粒本身很够咸了，不需要再加鱼露。）
4、最后加入椰浆，再滚一下就好。（汤色较浅，我后来加了番茄酱，味道更香哦。）
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谁爱这一口呢？
PS:冬荫功不单止是泰国的国汤，听说有防癌功效，而且还有驱湿作用。常年湿热的泰国人，即使没有广东凉茶，多喝冬荫功就行了。当然这里我用的只是冬荫功的汤料，功效肯定没有原材料那么好啦。
============谢谢===========
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发表于 2015-6-30 16:47
发表于 2015-6-30 17:40
，来一碗
