李师傅的小袜子

俺经常煮的都是里面还是白的,外表是透明的,
可去到外面买的全都是透明的,俺就不太明白里面的原理了
请教一下

施施宝贝桐桐

我知道，但不告诉你，呵呵。

我心悠然1101

沙发坐不上,坐在板凳上慢慢学习

李师傅的小袜子

   

原帖由 施施宝贝桐桐 于 2008-1-13 23:38 发表
我知道，但不告诉你，呵呵。

俺请你吃俺煮的西米啦, 快告诉俺,是真心真意的请教啊

施施宝贝桐桐

   

原帖由 李师傅的小袜子 于 2008-1-13 23:40 发表

俺请你吃俺煮的西米啦, 快告诉俺,是真心真意的请教啊

你说的哦，西米煮前要浸，煮到半透明的时候要加冷水洗，不然好粘的，然后再煮，这样出来就很好吃的了，我不会做饭，做这些很在行的哦。

我心悠然1101

   

原帖由 施施宝贝桐桐 于 2008-1-13 23:54 发表

你说的哦，西米煮前要浸，煮到半透明的时候要加冷水洗，不然好粘的，然后再煮，这样出来就很好吃的了，我不会做饭，做这些很在行的哦。

还真看不出,你会弄这个,我还以为你是唬李师傅呢

心澄

学野学野~~~

李师傅的小袜子

   

原帖由 施施宝贝桐桐 于 2008-1-13 23:54 发表

你说的哦，西米煮前要浸，煮到半透明的时候要加冷水洗，不然好粘的，然后再煮，这样出来就很好吃的了，我不会做饭，做这些很在行的哦。

俺也试过浸的,可浸一会就散开了,在煮就变成一锅粥啦 ,是要浸都多少分钟才好呢

墩妈

夏天我喜欢煮这个的。水开后放西米（寒，改了几次了。主要是有点记不清了），煮的时候用勺子搅动，防止西米粘在一起，西米煮成透明的时候就要装出来用凉开水（开水烧开后放凉）冲，然后放起来就行了。不用再煮第二次的了。
我是在西米包装袋看到的，夏天我喜欢煮这个，放进冻奶茶里喝，这样就不用去外面买珍珠奶茶了，简单又方便。

[ 本帖最后由 墩妈 于 2008-1-14 00:12 编辑 ]

一滴泪

把水煮开后放西米，中间要用勺子稍微搅拌几次，煮到差不多熟（看到里面只有一点点白色的时候）用盖子把锅盖上，大概10分钟左右就OK 了。

一滴泪

我看我们那里的师傅是这样煮的，他说主要是要用盖子盖住焖一下，西米就会变透明的了。最后再用冷水洗一下放起来

墩妈

   

原帖由 一滴泪 于 2008-1-14 00:11 发表
我看我们那里的师傅是这样煮的，他说主要是要用盖子盖住焖一下，西米就会变透明的了。最后再用冷水洗一下放起来

冲的时候最好是凉开水或者可以直接饮用的凉水，因为吃的时候是直接进口，所以用能直接饮用水冲最卫生。

施施宝贝桐桐

   

原帖由 我心悠然1101 于 2008-1-13 23:58 发表

还真看不出,你会弄这个,我还以为你是唬李师傅呢

我常常做这个的，下次做给你试试。

仲仲妈

来学习的

李师傅的小袜子

晕了, 到底是浸还是不用浸的好啊

施施宝贝桐桐

浸了可以不浸也可以，但煮时一定要用水洗，然后再煮，就成了。

我心悠然1101

   

原帖由 施施宝贝桐桐 于 2008-1-14 00:18 发表

我常常做这个的，下次做给你试试。

墩妈

   

原帖由 施施宝贝桐桐 于 2008-1-14 00:21 发表
浸了可以不浸也可以，但煮时一定要用水洗，然后再煮，就成了。

好像是说洗了后不容易粘锅的。浸水没必要吧。

聆听心声

我觉得每次煮都好像粥一样的，真搞不懂，还有西米买回来还要不要洗的，我觉得洗完后就碎掉了！

浅蓝蓝蓝

煮成有一个白点时过冷水，浸一下最好，我一般会再煮一次，然后加入糖水里。不过也要看西米本身的好坏，有的西米不好，也煮不成透明状，粘乎乎的一片。