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 [ 美味家常菜 ]

五香卤蛋

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吾爱烘焙

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花样厨神2

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楼主
发表于 2015-3-10 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
卤蛋在早餐店都是有卖，但不知道别人是放置了多少天的，所以想吃还是自己动手来操作放心一些，在做好的卤蛋剩下的卤水可以不用浪费继续做卤鸡爪一样美味

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花样厨神2

沙发
发表于 2015-3-10 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 吾爱烘焙 于 2015-3-10 11:39 编辑


主料：
OMG鸡蛋：9个
辅料：
盐：适量
生抽 适量
耗油
适量（因家里老抽用完所以用了点耗油调色）
白砂糖 少许
桂皮 适量
小茴香 适量
香叶
适量
草果  3个
花椒
少许

QQ图片20150304114533.jpg



操作步骤：
1：将鸡蛋洗净加冷水煮熟

QQ图片20150304114608.jpg


QQ图片20150304114620.jpg


2：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用

QQ图片20150304114633.jpg


QQ图片20150304114643.jpg


3：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开

QQ图片20150304114653.jpg


4：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可

QQ图片20150304114704.jpg


5：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味

QQ图片20150304114735.jpg



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美丽心灵

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发表于 2015-3-10 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，谢谢！！
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晓敏Mindy

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发表于 2015-3-10 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问下~ 草果，小茴香在哪里有卖？
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yqnb1675510

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发表于 2015-3-10 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不清楚，帮你顶上去
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cherryhq

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发表于 2015-3-11 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
diy 香！
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吾爱烘焙

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花样厨神2

7楼
发表于 2015-3-11 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 晓敏Mindy 的帖子

在粮油店有的卖
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吾爱烘焙

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8楼
发表于 2015-3-11 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yqnb1675510 的帖子

感谢感谢，美妈的支持
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