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[ 美味家常菜 ]

五香卤蛋

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花样厨神2

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楼主
发表于 2015-3-10 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
卤蛋在早餐店都是有卖,但不知道别人是放置了多少天的,所以想吃还是自己动手来操作放心一些,在做好的卤蛋剩下的卤水可以不用浪费继续做卤鸡爪一样美味

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花样厨神2

本帖最后由 吾爱烘焙 于 2015-3-10 11:39 编辑


主料:
OMG鸡蛋:9
辅料:
盐:适量
生抽 适量
耗油
适量(因家里老抽用完所以用了点耗油调色)
白砂糖 少许
桂皮 适量
小茴香 适量
香叶
适量
草果  3
花椒
少许

QQ图片20150304114533.jpg



操作步骤:
1:将鸡蛋洗净加冷水煮熟

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QQ图片20150304114620.jpg


2将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用

QQ图片20150304114633.jpg


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3:锅中放水加入盐,酱油,耗油,白沙糖和所有香料(水可以没过鸡蛋即可)开火煮至开

QQ图片20150304114653.jpg


4:再放入鸡蛋进去,煮半小时即可

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5:卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上,才可入味

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学习了,谢谢!!

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请问下~ 草果,小茴香在哪里有卖?

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不清楚,帮你顶上去

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花样厨神2

回复 晓敏Mindy 的帖子

在粮油店有的卖

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花样厨神2

回复 yqnb1675510 的帖子

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