cloudy_0_76

强烈要求说说做法！指导一下，啤酒鸭咋弄？

candy-zhang

强啊，，，，，，

candy-zhang

我们也是两个人吃，有时真的头都大了，现在看到LZ的贴，我找到救星啦

裙边生花

我今天做了啤酒鸭了
不错
很香
不过吃起来一点啤酒的味道都没有

好好味

不错哦，送上钻石一颗，呵呵！

睿琳妈妈

白白嘀～～～

那个牛肉卖相很好啊！还有孜然牛肉！我的最爱！

红色小妖

   

原帖由 cloudy_0_76 于 2008-1-9 17:42 发表
强烈要求说说做法！指导一下，啤酒鸭咋弄？

简单地说一下下吧
放油，姜片，烧热，把鸭子倒入锅里翻炒，五成熟后放入红辣椒，炒呀炒呀，，，，哦，，别忘了放点料酒，酱油（生抽好吃一些，老抽就比较上色），，自己看差不多的时候就放一瓶啤酒，，倒酒之前把蒜苗放进去，，就可以煮了，，你喜欢有嚼劲的就别煮这么久，喜欢吃烂一点就煮久一点，个人感觉有前者会好吃 一些，
差不多的时候开盖收汁，起锅，，OK了，，哦，，如果酱油不够咸的话要加点盐

红色小妖

   

原帖由 candy-zhang 于 2008-1-9 20:38 发表
我们也是两个人吃，有时真的头都大了，现在看到LZ的贴，我找到救星啦

哈哈，我现在是全职妈妈，除了带BB，整天就想着吃了

红色小妖

   

原帖由 裙边生花 于 2008-1-9 20:42 发表
我今天做了啤酒鸭了
不错
很香
不过吃起来一点啤酒的味道都没有

嗯，煮过是没有什么啤酒味了，，

红色小妖

   

原帖由 好好味 于 2008-1-9 20:48 发表
不错哦，送上钻石一颗，呵呵！

我要真的，

红色小妖

   

原帖由 白白嘀～～～ 于 2008-1-9 21:58 发表
那个牛肉卖相很好啊！还有孜然牛肉！我的最爱！

一个是青椒牛肉，另一个是孜然脆骨，猪骨

青椒牛肉特地放了一些红椒，好看

joannezhou

mm1245

可爱甜心的妈妈

红色小妖

懒，，前天跟昨天做的菜还没有发上来，，，，

今天晚上发，，，
预告一下：前天的，酱骨架
          昨天的，冻豆腐跟五花肉红烧

今天，不做饭了，，爆水管，，，没水了，，

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2008-1-12 04:00 编辑 ]

RO

红色小妖

2008.1.9

我也是在网上学着做的，自己就不写了。

以下是我在网上复制的文字：


主料：猪脊骨
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐    操　　作: 1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
　　
2、锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
　　
3、水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2008-1-12 04:28 编辑 ]

红色小妖

2008.1.10凌晨5点做的

南瓜饼:
前几天看到有妈妈说起南瓜饼，口水留了一地~~~~~~~~~~~~~很喜欢吃，但没有做过，
天天晚上睡不着，又不知道干嘛，所以~~~~~~~~~嘿嘿，，弄了差不多两小时5555~~~

做法：
1）南瓜去瓤去皮切块，放入蒸锅蒸20分钟左右（我是用微波炉调到烤红薯那个档叮的，五分钟就好了）
2）蒸好后控水，放在保鲜袋里压成泥
3）趁热加糯米粉揉成团，（就像和饺子面一样，适量加些糖，喜欢甜的可多加）程度为不沾手即可
4）取适量揉成小团，再小心压扁，不要压得太薄，有点厚度吃起来口感好些~~大约0.5CM厚吧， 我在里面包了花生酱，哈哈，，也好吃
5）两面煎成金黄，最后吸掉多余油份
烹饪心得
*南瓜蒸好后会出水，要控掉点水后再碾泥（我的失败是没有控干水，结果加了好多粉。也可加适量的面粉，这样，南瓜饼不会那么软糯，会有点嚼头。俺决定下次试试。

总得来说不成功，糖放得太少了，粉太多。

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2008-1-12 04:48 编辑 ]

红色小妖

2008.1.10

冻豆腐跟五花肉红烧
没有什么特别的，就是之前把白豆腐放在冰箱里冷冻一天一夜，第二天解冻后里面就会像蛋糕的组织一样，很容易入味

我买的是咸水豆腐，一元一块，感觉没必要，一般的石膏豆腐也一样的。
买豆腐的老板娘还关我是不是东北人，因为那边的人才会做这道菜，哈哈，，，我是江西的，算那个方向，，我向来分不出东南西北的

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2008-1-12 05:27 编辑 ]