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磅蛋糕，是比较速成的蛋糕做法，由于是重油蛋糕，会稍觉厚重，这时，有微酸的苹果，就可以与厚重的磅蛋糕搭配，中和油腻感 。磅蛋糕的做法都非常简单，材料配备好就可以了。
材料
中号苹果2-3个，鸡蛋3个，无盐黄油125克，糖粉或细砂糖125克，无铝泡打粉3克，浓椰浆或纯牛奶40-50ml，低粉200克，装饰用糖粉适量。
份量：8寸圆模一个
烤箱温度：180度，40-45分钟
做法
1，准备工作：黄油室温软化，所有材料回温至常温状态，烤箱预热至180度，粉类混合过筛
2，黄油打散，和糖粉一起用电动打蛋器打至蓬松发白
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3，鸡蛋逐个加入，打至顺滑，如果水油分离，可加少许低粉或隔热水继续打发
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4，分次渐进式加入过筛的粉类，从底部抄起翻压搅拌至无干粉
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5，逐次加入浓椰浆或牛奶（先看第6步）
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6，添加液体的份量要视面糊的浓稠度调整，搅拌后提起刮刀，面糊能自然缓慢滴落的，面糊的浓度刚好，磅蛋糕比较厚实，个人喜欢的话也可多添加一点点液体，成品更湿润
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7，面糊倒入模具，抹平表面，苹果去皮去核，分为四份，切薄片
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8，分别摆在面糊上，放入烤箱 烤40-45分钟，用牙签检验不沾，上色便可
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9，出炉，放凉
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10，脱模，在蛋糕表面撒上糖粉
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磅蛋糕的最佳吃法是，冷藏2天，让各种材料完全发挥到极致，但是，在冬天，更宁愿泡一杯热茶，暖暖的品尝，脆脆的表皮，烤得软绵芳香的苹果，冬天冷吗！
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发表于 2015-1-15 13:25
发表于 2015-1-19 12:42
